爆炒蝦仁是以蝦仁為主料的一道菜，蝦仁肉質又鮮美又嫩，吃在嘴裡清爽又微辣，味道很好吃，爆炒蝦仁這道菜受到很多人的青睐，很多人都很喜歡吃它，蝦仁的做法也很多，有清炒蝦仁、蝦仁炒蛋等做法，下面一起來看看蝦仁的做法吧。
做法一
主料
準備好适量的大蝦和适量的青椒。
步驟
1.準備材料。
2.将蝦仁剝出來，洗淨。
3.青椒和紅椒都洗淨，切成圈狀。
4.姜切小片，大蔥切段。
5.油燒熱後，放入蔥姜爆香。
6.放入青紅椒翻炒。
7.把蝦仁倒入鍋中小炒。
8.放入适量的鹽調味。
做法二
蝦仁300g。
調料
食鹽适量、料酒适量、澱粉适量、調和油适量、青豆适量、元貞糖适量。
做法
1.蝦仁吸幹外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿。
2.胡蘿蔔切成丁。
3.青豆汆熟。
4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆，翻炒。
7.出鍋裝盤。
做法三
海蝦250g。
輔料
油适量、蚝油适量、醬油适量、青椒1顆、小紅辣椒10顆、蒜米2粒。
1.新鮮海蝦。
2.剝去蝦殼，用牙簽挑掉蝦背上的蝦線。
3.用牙簽挑掉蝦腹部蝦線。
4.剝好的蝦洗淨。
5.倒入耗油和醬油腌制3-5分鐘。
6.青椒一顆切塊，小紅辣椒切丁，蒜米2顆。
7.油鍋加适量的油。
8.倒入青椒，小紅辣椒和蒜米小火煸炒。
9.待青椒出現虎皮。
10.加入腌制好的蝦仁翻炒2分鐘即可出鍋。
做法四
用料
蝦、青紅椒、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、醬油。
1.準備好原料。
3.青紅椒切圈備用。
4.油燒熱後，放入蔥姜爆香。5.放入青紅椒翻炒。
6.放入蝦仁翻炒。
7.放入适量的鹽料酒美極鮮調味。
8.蝦仁變紅後再炒一分鐘，放入雞精調味出鍋即可。
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