焦作市别名懷慶府，古稱山陽、懷州，河南省下轄地級市，位于河南省西北部，北依太行與山西省接壤，南臨黃河與鄭州、洛陽相望。焦作曆史悠久，是華夏民族早期活動的中心區域之一，有裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址，是司馬懿、韓愈、李商隐、朱載堉、許衡及竹林七賢山濤、向秀等曆史文化名人故裡 [4] ，是中國太極拳發源地，擁有雲台山、神農山、青天河等3個5A級景區。

雲台山

焦作不僅風景優美，這裡的美食也是多不勝數。俗話說得好“民以食為天”，在我國無論哪一座城市都有着自己獨特的風味美食，很多特色美食大多都是就地取材。焦作是一個有山有水的好地方，以當地優質食材制作出的美食真是獨具特色，下面就給大家分享幾道當地特色的美食和小吃。

小車牛肉是焦作的特色名吃，是一種鹵制的，壓塊凝固而成的一種美食，主要以牛腱肉和牛頭皮熬制而成，先鹵後壓，做法地道，比吃醬牛肉還解饞，整個焦作地區都有。據說這種小車牛肉的制作應該是在明朝時期就有了，在當地的集會總會碰到有賣的，很多人都會争相購買，切出來的牛肉又薄又亮，帶有牛肉獨有的醇厚香味，吃到嘴裡綿軟香嫩。

懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽的特産。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食後沁人心脾，回味悠長，實乃老少皆宜之佳品。相傳至今有100多年曆史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特産。所謂鬧湯是利用現代加工技術将煮肉後的陳年老湯精制而成，營養豐富，是滋補健身的佳品。

馬記燒雞是河南焦作博愛的傳統小吃，相傳它起始于清代末年，已有100多年曆史了，被稱為“博愛一絕”，該燒雞還曾獲得過河南風味小吃一等獎，這種燒雞的特點就是色鮮味美，手抖離骨，是當地人最愛的美味。馬記燒雞不僅造型美觀，口味也是非常好。現在也有真空包裝的産品，外地的朋友去焦作玩可以帶些回家。

武陟油茶是一道色香味俱全的傳統名點。因産自河南省焦作市武陟縣而得名。秦朝稱甘缪膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國曆史悠久的傳統特産，土貢食品。武陟油茶名為茶實為粥，是植物油或者芝麻油炒制，内有壓碎的炒花生米芝麻等，營養豐富，非常養胃，看着古香古色，香噴噴的，愛這一口的人，隻覺這就是人間美味，濃香不膩口。

渾漿涼粉是焦作的非遺小吃，是孟州當地人的最愛，它是用上好的綠豆磨成漿，用發酵過的漿做成的涼粉，做好的涼粉呈現黃綠色，這種涼粉最好的搭檔就是芥末，用芥末涼拌吃，涼爽宜人，滑滑嫩嫩的，給人感覺神清氣爽。

許良扯面是河南焦作的漢族傳統小吃。制作時先将面粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，再調到較軟程度後擀成較厚較寬的面片，然後手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋煮熟撈出，加調料和辣子粉，用燒熱的油潑後攪拌食之。

孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面幹幹爽爽，呈焦黃色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉絲、碧綠的蔥段，佐以青椒或紅椒，菜的青鮮和面的焦香溶為一體，色彩豐富，油而不膩，口感筋道，滿嘴生香。

河南焦作溫縣的正宗鐵棍山藥是垆土地種植，有着3000多年的種植曆史，自古以來都是“國藥之寶”，一根正宗的鐵棍山藥，勝過人間無數補藥，掰開有黏液，有拉絲。鐵棍山藥可以直接做的美食有：藍莓山藥、撥絲山藥、紅棗枸杞山藥粥、玉米山藥排骨湯、山藥豆糖葫蘆等等。山藥吃到嘴裡粉糯香甜，幹面，水分少，久煮不爛，最養脾胃。

以上就是河南焦作最出名的幾道特色美食和小吃，你吃過嗎？老鐵們還知道哪些？記得留言評論，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！

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