蒸窩頭用涼水還是熱水?蒸窩頭建議熱水下鍋蒸制,熱水下鍋蒸制的時間可以縮短,進而保證窩頭的食用口感,吃起來韌勁更足,我來為大家科普一下關于蒸窩頭用涼水還是熱水?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
蒸窩頭建議熱水下鍋蒸制,熱水下鍋蒸制的時間可以縮短,進而保證窩頭的食用口感,吃起來韌勁更足。
雜糧窩頭在生活中很常見,是一種較為健康的粗糧食物,制作較為簡單,深受一些人的喜愛。
需要注意的是,生活中很多售賣的粗糧食物都是“僞”粗糧食物,因為這些面食中除了粗糧面粉,還有着很多精加工的面粉。
雜糧窩頭的制作較為簡單,需要的原料有黃豆、食鹽、五香粉、玉米面、高粱粉、面粉、酵母、食用油。
用清水把黃豆浸泡一晚,然後把泡軟的黃豆放在案闆上面,之後用刀把黃豆按扁,把豆皮全部扔掉之後剁成面。
把蔥白拍扁排散後剁成碎末,之後放進黃豆碎裡面,再把芹菜葉同樣切碎放入黃豆面裡。
之後在處理過的黃豆粉中加入食鹽和五香粉,攪勻均勻後加入玉米面粉、高粱粉和面粉,放入酵母和成面團進行發酵。
和面時可以使用溫水,溫水可以使面團柔軟,還能加快發酵速度,發酵時間在一個小時左右即可,千萬不能發酵過頭。
将發酵好的面團做成窩頭形狀,之後進行蒸制就可以了。
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