大家好，我是洪洋。疫情的原因，我們大多數人每天都宅在家裡，所以做好吃的時間就多了，這幾天我是瘋狂的蒸包子，炸油條，做面條，大人孩子都覺得有點膩了，所以今天就換換口味。我家小丫頭一直對蛋糕情有獨鐘，剛從老家回來時還能買着吃，但是疫情的原因，蛋糕店現在都沒有營業，所以想動手給她做一個，沒想到還挺成功，現在就把做法分享給大家。

​1、首先準備6個雞蛋，把雞蛋打入一個無油無水的大碗中，将蛋清蛋黃分離。

​2、蛋黃中加入10克的白糖，邊攪邊倒入70克的溫牛奶，30克的色拉油，然後再逐漸篩入45克的低筋面粉，45克的玉米面，接着用鏟子翻翻均勻備用。

​3、蛋清中滴入兩滴白醋去腥，然後用打蛋器高速打發，打發至有魚眼泡時，加入10克的白糖，接着打發有點細膩時再加10克的白糖，然後繼續打發更細膩一些，再最後一次加10克白糖。這次我們一直打發至拿起打蛋器蛋清中有彎鈎出現，放上一根牙簽不倒，盆倒扣過來，蛋清不掉就可以啦！一定要達到這三點，不然蛋糕不細膩哦！

​4、接着我們分三分之一的蛋清，倒入面糊中，一定要用翻拌的手法，千萬不能化圈，不然容易消泡，然後我們再把攪勻的面糊倒在剩下的蛋清中，繼續翻拌均勻。

​5、電飯煲内膽底部抹油，再撒上少許的黑芝麻，這樣吃起來會更香，然後再倒入面糊，用鏟子把面糊上面抹平，再震出裡面的大氣泡，面糊上面再撒上少許的黑芝麻點翠一下，然後把内膽放回電飯煲中，有蛋糕鍵的直接按蛋糕鍵，沒有的直接按煮飯鍵就可以啦！

​6、等到40分鐘電飯煲自動跳鍵時，再用濕毛巾把蒸汽口那再焐20分鐘，這樣做避免蛋糕熱脹冷縮，然後直接倒出來，切成自己喜歡的形狀就可以啦！是不是看着就特别有食欲？

​7、我們的蛋糕就做好了，這個蛋糕口感綿軟，淡淡的奶香味兒，淡淡的芝麻香，裡面我特意添加了玉米面，真的特好吃，最重要的一點，這款蛋糕不用烤箱也能做，好吃還不上火。每天咱們都宅在家裡，給自己找點事幹吧！要不真的是太閑的慌了。

食材清單：（玉米面45克、低筋面粉45克、雞蛋6個、白糖40克、牛奶70克、色拉油30克、黑芝麻少許）

洪洋溫馨提示：1、做蛋糕的牛奶要溫的，蛋清一定打發好。

2、做蛋糕低筋面粉口感會更好一些，但是如果沒有可以用普通面粉。

3、電飯煲跳鍵後不要馬上打開，以免蛋糕回縮。

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲

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