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砂鍋第一次使用的正确方法

圖文更新时间:2024-11-29 13:49:36

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了锂輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫幹燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

砂鍋第一次使用的正确方法（砂鍋的使用技巧）1

砂鍋雖好但是在使用時要注意幾點，不然會出現裂紋。下面我就講一下：

1：新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。

2：用砂鍋熬湯、炖肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

砂鍋第一次使用的正确方法（砂鍋的使用技巧）2

3：煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。

4：從火上端下砂鍋時，一定要放在幹燥的木闆或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

5. 不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

6. 不要幹燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

7.不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意确認鍋底是否幹燥。每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水。

砂鍋第一次使用的正确方法（砂鍋的使用技巧）3

8. 熬過中藥的砂鍋不宜用于炖菜、熬湯，同樣，凡用于炖、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

希望在生活中注意砂鍋的使用方法，以免破裂造成不必要的浪費。

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