披薩是我家兩個孩子都超級喜歡的西餐，隔幾天不吃，兩個孩子就會提要求要我做。做披薩比做面包簡單多了，這樣的九寸薄底披薩，兩個娃一次能吃兩個。

簡單又美味的披薩，在家也能做，簡單易學，零基礎也能做成功，真材實料，低成本，10塊錢都不要，比買的還好吃，學會了再也不用買。

【食材】：小麥面粉 400克，幹酵母粉 4克，清水 230克，植物油 10克，細砂糖 5克，細鹽 3克，披薩肉醬 50g，馬蘇裡拉芝士 200g，牛肉粒 100g，青椒 1個。

【具體制作步驟】：

1.将小麥面粉、酵母粉、細砂糖、鹽和植物油全部倒入和面盆中。

2.加入230克清水。水不要一次性放入，先預留20g，根據面粉的吸濕性來調整用量。

3.将所有材料混合均勻，揉成一個光滑且富有彈性的面團。

4.蓋上保鮮膜或者濕布進行基礎發酵，發酵好的面團狀态應該是用手指蘸面粉戳洞不回縮也不塌陷。

5.趁着面團發酵的時間來準備披薩餡料。牛肉切成小粒，加入烤肉料拌勻以後腌制二十分鐘至入味。

6.青椒清洗幹淨以後去蒂去籽，改刀切成青椒圈。

7.面團發酵完成以後，倒出來輕壓排氣，平均分割成四份小面團，一份面團160克左右。

8.取其中一份面團，擀成厚薄均勻的圓形餅底，我用的是九寸披薩盤，餅底的大小要比九寸大一點點。

9.将餅底面團移入披薩盤中，用勺子在四周圍輕輕壓一圈，然後用叉子在餅底上均勻的紮一些小孔，避免烘烤的時候鼓起。

10.在餅底上均勻的塗抹一層披薩肉醬，然後撒一層馬蘇裡拉芝士。

11.牛肉粒腌制入味以後，放入烤箱中下層，設置上下火溫度200度烘烤五分鐘左右至牛肉粒顔色變白。

12.将切好的青椒圈放在披薩餅底上，然後再放入牛肉粒。

13.最後在表面再撒一層馬蘇裡拉芝士，芝士放的越多，拉絲效果就越明顯。

14.将披薩盤放入烤箱中層，設置上下火溫度200度，時間12分鐘。

15.烘烤結束之後，将烤盤取出來，用披薩輪刀切開就可以吃啦。

【小貼士】：

1.做披薩餅底的面團不需要像面包那樣揉到擴展階段，隻要揉光滑就可以了。

2.披薩的餡料可以根據自己的喜好更換，隻要是水分不大的蔬菜和水果都可以。

3.我一次揉了四份面團的量，可以做四個九寸披薩。用不完的面團可以擀成餅底之後200度烤五分鐘定型，就可以放入冰箱冷凍起來了，想吃的時候直接取出來就可以做了。

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