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油辣子怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-08 21:47:38

油辣子怎麼做好吃?食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4個、桂皮1塊、香葉2克，下面我們就來說一說關于油辣子怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

油辣子怎麼做好吃

食材：魔鬼辣椒60克、普通辣椒60克、白芝麻20克、植物油10勺、小茴香4克、八角4個、桂皮1塊、香葉2克。

材料承重稱重（白芝麻附後）。

兩種辣椒混合、香料（除桂皮）分别淘洗灰塵，撈出瀝幹水份。

鐵鍋燒熱，慢慢焙幹香料和辣椒。

烘幹的辣椒、香料放入破壁機或（搗蒜缸）打碎。

辣椒香料粉、白芝麻倒入碗内，鐵鍋倒油加熱，放入桂皮小火逼出香味，油燒至冒青煙後撈出桂皮。

用鐵勺盛油澆在碗裡，左手淋油右手攪拌，避免辣椒糊掉。

放涼後密封保存即可。

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