熘肉段的家常做法?食材:豬後腿肉200克,青椒2個,蒜2片,蔥少許,鹽少許,料酒1湯匙,生抽2湯匙,醋1湯匙,白胡椒粉少許,水澱粉少許,雞蛋一個,我來為大家科普一下關于熘肉段的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬後腿肉200克,青椒2個,蒜2片,蔥少許,鹽少許,料酒1湯匙,生抽2湯匙,醋1湯匙,白胡椒粉少許,水澱粉少許,雞蛋一個。
将豬肉去皮和筋,切成手指大小長條,然後用雞蛋,胡椒粉,鹽和水澱粉,料酒腌10分鐘。
鍋中油燒至5成熱,然後下入肉段,小火低溫炸熟撈出,然後用8成熱的油溫複炸一次至兩面金黃。
取碗,放入2湯匙生抽,1湯匙醋,少許鹽和胡椒粉,加入水澱粉和水拌勻待用。
炒鍋中放入少許油,爆香蔥蒜末,然後下入青椒翻炒,再倒入3中碗汁炒濃稠。
然後下入炸好的肉段翻炒,使汁均勻裹在肉段上即可。
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