随着生活條件的慢慢提高越來越多的人不再僅僅滿足于吃飽而已，對于美食也越來越多的創新，除了蔬菜和肉制品，水果也被應用到菜的制作中，以前的時候在濟南的芙蓉街有幸吃過菠蘿飯，菠蘿飯大家都知道口味偏甜做起來也簡單，米飯本來就是有點甜甜的所以陪菠蘿也很正常，可是肉要怎麼搭配菠蘿呢？其實換個角度想肉的油膩正好可以和菠蘿的清甜互補形成一種新的口味，這種菜的名字叫做咕噜咕噜肉，是一種很有名的地方名菜，到不了當地品嘗美食沒有關系，自己在家裡也可以做。
眼看着天氣慢慢熱起來了，各種品種的水果也都上市了，菠蘿也能夠買到，可是眼下天氣還比較涼所以很多人可能雖然想吃但是不一定有嘗試的勇氣，這樣的話不妨做成菜端上餐桌來解饞吧。首先準備菠蘿一個去皮，這道工序有一點點麻煩，所以如果你不願意去皮可以到超市買人家已經削好皮的。肉呢最好是完全的瘦肉，比如裡脊肉，菠蘿切塊，肉也切成等大的小塊，青椒同樣切塊，這樣是為了盛盤的時候更加美觀。
菠蘿不需要再做過多的處理放在一邊備用即可，準備一個碗，倒出适量番茄醬，加入少量鹽攪拌均勻，肉塊放在一個稍大一點的容器中加入一個雞蛋和适量鹽攪拌均勻，準備一個盤子倒出适量澱粉來，把肉塊一個個的蘸勻澱粉，鍋中熱油，将沾了澱粉的肉放進去煎炸，剛放進去的時候不要翻動，以免肉表面的澱粉脫落，等到全部定型一個攪動一下時間不要太久基本定型就可以出鍋了。
油舀掉一些放入青椒小火慢慢炒，青椒炒熟以後把菠蘿放進去，菠蘿本來就是水果，稍微炒一炒就可以把剛才炸的肉倒進去一起翻炒，肉完全熟透以後把加有鹽的番茄醬倒進去表面着色均勻的時候就可以出鍋了。這樣著名的咕咾肉就做好啦。
很多人都難以想象菠蘿做成鹹的會是什麼味道的，但其實大多數人都是會愛上這個味道的，很多時候水果換種吃法可能你能感覺到它的新鮮，況且菠蘿本來就是一種人見人愛的水果，隻是菠蘿是甜中帶酸的所以不少人都接受不了它的酸味，做成菜也就感受不了酸了，我在家裡做給小孩子吃的時候總是特别受歡迎，一會兒就吃完了，而且這樣做出來的肉味道也很特别，主要在用量上也沒有那麼講究，喜歡吃肉就可以多放點肉，喜歡吃菠蘿那就多放些菠蘿，完全可以任意搭配，當你覺得沒有食欲不想吃飯的時候不妨來一道咕咾肉搭配米飯吃特别的下飯，我比較喜歡切的小塊一點一口一塊的非常享受，我相信很多人在研究菜式的時候都不會輕易用水果來嘗試的，現在可以試試哦。
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