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土豆和雞蛋能一起吃嗎有什麼禁忌

美食更新时间:2024-08-10 09:09:51

土豆和雞蛋能一起吃嗎有什麼禁忌?土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顔色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導緻中毒的，下面我們就來聊聊關于土豆和雞蛋能一起吃嗎有什麼禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!

土豆和雞蛋能一起吃嗎有什麼禁忌

土豆和雞蛋并非不能一起吃，而是不要吃帶芽的土豆，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顔色變綠的部分土豆也削掉，否則是會導緻中毒的。

土豆芽含有一種特别的生物堿甙(龍葵堿)，吃了發芽的土豆，在進食後10分鐘至數小時是會出現症狀的。

首先會出現咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後會出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心髒衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

其實，土豆和雞蛋可以一起吃，由于土豆和雞蛋都是很容易噎着的食物，而且，它們容易增加膽固醇含量，所以，最好不要吃太多。

吃土豆的禁忌：忌連皮吃。土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又随着色深而增多，因此食用時一定要去皮，特别是要削淨已變綠的皮，因為即使将土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。

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