肯德基炸雞做法和腌制詳細-tft每日頭條

肯德基炸雞做法和腌制詳細

美食更新时间:2025-04-05 12:09:20

肯德基的創始人是哈蘭·山德士上校，20世紀30年代至40年代，他研制出了這個炸雞配方。40歲時，山德士來到肯塔基州，在科爾賓北部開了一家加油站和簡餐店。在此期間，他萌生了制作美味炸雞的想法，還構想了一份初步的配方，當時他隻把自己的想法告訴了妻子克勞迪娅和他的商業合作夥伴傑克·C.麥塞（Jack C. Messey）。

肯德基炸雞做法和腌制詳細（肯德基炸雞的秘密配方）1

哈蘭·山德士

1964年，麥塞執掌的一個投資集團出資200萬美元購買了餐館的特許經營權，而這份重要的配方可能也是在這個時候終于寫在了紙上，正式移交到集團的手中，上面還附有山德士本人的簽名。後來，這份配方就被放入了美國聖路易斯維爾的百勝公司總部一個安全級别極高的密室中。除這份秘方外，裡面還存放了配方中11種香草和配料的瓶裝樣品。

肯德基炸雞做法和腌制詳細（肯德基炸雞的秘密配方）2

據說，全世界隻有肯德基的兩名高層管理人員才知道完整的配方。為了安全起見，這兩人不得同時外出旅行，而且他們還簽署了保密協議。至于配料，肯德基共授權了兩家公司生産，每家公司都隻有一半的配方，各自負責生産配料的半成品，然後通過一個由計算機管理的第三方設施将這兩種半成品混合在一起。采用這種做法可以有效降低有人用逆向工程和工業諜報活動盜竊配方的風險。

肯德基炸雞做法和腌制詳細（肯德基炸雞的秘密配方）3

存放秘方的密室，由計算機精準控制，配備了一扇厚度達1.25厘米的精鋼防盜門。要進入密室，需要同時使用兩把不同的鑰匙，并輸入兩串數字密碼，世界上沒有任何一個人能單獨打開這扇門。這個地下密室受到24小時嚴密監控，任何非法入侵都會觸動無聲警報器，警報一旦觸發，30秒内安保人員（這些安保人員肯定吃飽了肯德基全家桶）就會将此處團團圍住。

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