很多朋友都很喜歡吃豆制品，這些豆制品都非常好吃，而且很營養，很健康，豆腐皮就是這些豆制品中的一種，豆腐皮的很好吃，豆腥味很小，所以很多人都特别喜歡吃，今天就來用豆腐皮跟大家分享一道特别好吃的美食，豆腐皮涼拌菜。做出來之後酸甜開胃，清脆可口，絕對是豆腐皮最好吃的做法了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐皮涼拌菜究竟是怎麼做出來的吧。

【豆腐皮涼拌菜】

【制作食材】豆腐皮，胡蘿蔔，木耳，大蒜，雞蛋，食用油，白糖，生抽，陳醋，雞汁，花椒油，香菜

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道用豆腐皮做出來的涼拌菜，豆腐皮涼拌菜。先來把做豆腐皮涼拌菜需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是豆腐皮，準備1~2張豆腐皮即可，然後再準備一根胡蘿蔔，一小把木耳，7~8瓣大蒜，三個雞蛋，适量的食用油，白糖，生抽，陳醋，雞汁，花椒油和一顆香菜即可。将這些做豆腐皮涼拌菜需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始它的烹饪了。

2、咱們先來把準備好的木耳浸泡上，将木耳放到一個大碗中，然後加入适量的溫水浸泡。木耳大概浸泡20~30分鐘左右就可以完全泡發了。木耳浸泡上之後咱們再來處理一下豆腐皮。将準備好的豆腐皮放到案闆上，先将其折疊起來折成一個長條，然後再用刀切成細絲，細絲的寬度最好在0.5公分左右，這樣吃起來口感好而且還容易入味。

3、豆腐皮切完之後咱們将其放到一個小盤裡備用就可以了，接下來再來切一下胡蘿蔔，将胡蘿蔔清洗幹淨去掉外皮，然後切成薄片，再切成細絲，把切好的胡蘿蔔細絲放到一個盤中。等到咱們的胡蘿蔔切完之後，木耳也差不多已經浸泡好了，将浸泡好的木耳清洗幹淨，去掉根蒂，然後瀝幹水分放到案闆上。

4、把木耳切成木耳碎放到盤中備用，然後再把大蒜拍一下，盡量拍得碎一點，切成大蒜末放到一旁備用。雞蛋打到一個小碗中攪散，然後放到一旁。接下來起鍋燒油，鍋中油熱之後把雞蛋液倒進去煎一下，煎成薄薄的雞蛋皮，雞蛋皮煎熟之後咱們将其放到案闆上，用刀切成條，切完之後放到一旁備用。

5、鍋中燒上一鍋開水，然後放入豆腐皮焯水。豆腐皮焯一下水可以去除它的豆腥味，大概焯水兩分鐘即可，時間到了之後撈出來，把胡蘿蔔絲和木耳放進去焯水一遍，時間同樣是兩分鐘，時間到了之後将木耳和蘿蔔絲全部撈出來放到一旁待用。

6、将豆腐皮放到一個大碗中，然後把胡蘿蔔絲和木耳碎全部放進去，再把蛋皮，蒜末放進去。接下來開始調味，向裡面加入兩勺白糖，一勺生抽，一勺陳醋，少量的雞汁，再澆上燒好的花椒油，放上香菜翻拌均勻就可以吃了。

【小貼士】

1、豆腐皮要切得稍微細一點，不能太粗。

2、燒花椒油的時候要把多餘的花椒全部撈出來不要。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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