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武漢特色美食鮮魚糊米粉做法

美食更新时间:2024-12-28 13:55:16

武漢特色美食鮮魚糊米粉做法?黃骨魚4條，細粉(粉幹)3人份、油條3根、榨菜末适量、小蔥适量、蝦皮适量、料酒适量、生粉适量、鹽少許、胡椒粉适量、生姜2塊，現在小編就來說說關于武漢特色美食鮮魚糊米粉做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

武漢特色美食鮮魚糊米粉做法

黃骨魚4條，細粉(粉幹)3人份、油條3根、榨菜末适量、小蔥适量、蝦皮适量、料酒适量、生粉适量、鹽少許、胡椒粉适量、生姜2塊。

黃骨魚洗淨剁小塊，生姜切絲備用。炒鍋中放适量油爆香姜絲後，倒入黃骨魚塊旺火煸炒。魚塊炒至變色後，倒入熱水煮開後轉入電炖鍋内膽。用老火湯模式煲了3個小時，接着按保溫鍵慢炖過夜。用濾網濾出骨紮和生姜末留淨湯小火熬煮。

接着将澱粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，澱粉的量以兌成略為濃稠的程度即可。加入大量的胡椒粉、适量料酒和少許鹽調味，攪拌均勻後，糊湯的部分就完成了。細粉下鍋略煮後撈出過涼後盛入碗中。最後在細粉上倒上魚糊湯，撒上蔥末、榨菜末、蝦皮，接着搭配油條吃就可以了。

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