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怎樣清炖排骨和香菇好吃

美食 更新时间:2025-02-07 16:02:29

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怎樣清炖排骨和香菇好吃(大廚不會告訴你的香菇排骨小竅門)1

怎樣清炖排骨和香菇好吃

幹香菇沖洗幹淨後用熱水泡發,排骨斬塊溫水洗淨泡十分鐘,讓血水滲出,也可以用開水氽一下,我不喜歡汆燙,那樣不容易入味。 鍋中放少許油爆香花椒和姜片 放入排骨和生抽翻炒,大概兩三分鐘後再加水沒過排骨燒開,趁這個時間可以把泡好的香菇去根,大塊的切小,泡香菇的水不要倒掉,等會兒可以加在排骨裡 水開後濾去花椒粒,繼續燒至水分收至一半,加入泡香菇水 将排骨帶湯汁倒入砂鍋大火燒開 半開鍋蓋焖煮30分鐘左右 下入香菇繼續小火焖煮20分鐘後大火收汁 香噴噴的香菇排骨就可以上桌了,

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