大家好，我是慧慧， 家裡有面粉的，别再蒸包子饅頭了，往開水鍋裡一倒，筷子一攪，一次做十個，出鍋大人孩子都搶着吃，真是太香了。下面我們跟着視頻看一下是怎麼做的吧。

首先在鍋裡倒入适量的食用油，用刷子均勻地給它塗開，接着往裡面加入一碗清水，大約300克 。 大火把水燒開， 水開之後加入一勺食用鹽，增加面的筋性，然後慢慢往裡面倒入一碗300克的面粉，全部倒進來之後，用筷子充分地攪拌均勻，攪成面絮狀。 最後攪拌至裡面沒有幹面粉顆粒，像這樣就行了。稍微晾涼 帶上一次性的手套，揉成面團， 最後 把面團給它揉勻揉光。像這樣就可以啦， 上面蓋上一層保鮮膜，防止外皮風幹，放一邊備用。

準備一個漂亮的茄子，去掉根蒂，切成薄片兒，平時可以适當地多吃一些茄子，它能夠清熱解毒，利水消腫，然後給它切成長條，最後切成小丁，收入大碗裡，放入一勺食用鹽，用筷子攪拌均勻，放一邊腌制十分鐘左右。

準備半根胡蘿蔔，先切成薄片，改刀切成長條，最後切成小丁，切好之後放入盆裡。

準備一把紅薯粉條，掰斷，放入大碗裡，倒入适量的溫水，放一邊泡一會。

碗裡面打入兩顆笨雞蛋，用筷子充分地攪拌均勻。

鍋熱倒入适量的油，油溫微熱，放入胡蘿蔔，翻拌均勻。把胡蘿蔔炒至斷生，然後倒入雞蛋液，在不停地給他翻拌，把雞蛋液炒散，就炒成這種小的顆粒狀就行了。雞蛋炒熟之後放入碗裡，晾涼備用。

再準備一把摘洗幹淨的韭菜， 用刀把它的根部給他切去不要 再改刀 切成韭菜碎。韭菜切好之後裝在一個大一點的碗中，先往裡面加入适量的 油。用筷子給它攪拌均勻，使每個韭菜上面都均勻地沾上一層食用油，形成一層油膜，這樣可以鎖住韭菜的水分不流失，而且顔色更加的翠綠。

這會兒的茄子已經腌好了，用手攥幹裡面的水分，然後放入韭菜的碗裡。

粉條也泡好了，用刀切碎，也放入大碗裡，再放入晾涼的雞蛋胡蘿蔔，下面來調個味，放入适量的鹽 胡椒粉 蚝油 香油 攪拌均勻就可以了。

這個時候我們的面團也松弛好了， 放到揉面墊上，稍微給他揉一下，直接搓成長條，下大小均勻的面劑子，取出一個機子出來，放到案闆上面，稍微給他揉一下，揉成一個圓形，像這樣就可以啦。 取出第一個機子來，放到案闆上面，用手輕輕地給它按扁，用面 片，大家看一下，厚度大約是 1毫米就可以啦。 放上調好的餡料， 兩邊給它對折過來， 捏一下，再從一頭慢慢地給他捏緊實 再給他回捏一次，然後捏個花邊，， 這樣既好看又防止露餡。

鍋中多倒點食用油，燒至五成熱，筷子放進去，迅速冒小泡，像這個油溫就是剛剛好，放入菜餃， 先不要攪動的 用手輕輕地晃動一下鍋，一面炸制定型 之後用筷子給它翻個面。 然後我們改小火，慢慢地去炸。炸的過程中可以用筷子不停地 翻動一下，讓他受熱均勻， 炸出來的菜角顔色統一，我們一直炸至所有的菜角表面顔色 金黃酥脆， 撈出來放入盤裡，像這樣一盤非常好吃的油炸菜角就制作完成了，端上桌就可以給家人美美的享用了。

看一下，兩面顔色金黃酥脆， 外皮非常的酥脆啊，我們掰開來看一下裡面，哇，一股濃濃的韭菜 茄子 香味撲鼻而來，真的是太香了哇， 裡面的餡料 鮮香味美啊， 不破皮也不露餡 。

多種食材搭配，營養也非常的全面，因為是全燙面，做得非常的柔軟也好消化，外面賣兩塊錢一個的油炸菜角。 自己再就家做， 幹淨衛生安全零添加，喜歡的朋友可以收藏起來。

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