它倆搭配做丸子真好吃，5塊錢做一筐，比肉丸好吃，全家都喜歡！這個丸子是我家鄉的美味，從小就吃，每到過年的時候家家戶戶都會做上一大筐，怎麼吃都吃不夠。丸子，做法很多吃法也很多，但我獨愛這一種，記憶中的美味總是那麼的獨特有味道。離家已經三十年了，家鄉的味道總在記憶中萦繞。這款用豆腐做成的丸子，不蒸不煮，簡單又易做，味道也很好吃，我用香菇來搭配，味道更好，孩子老人都喜歡吃。常吃豆腐可清除體内自由基，預防骨質疏松，促進大腦發育，不管老人孩子都很适合吃，也是我家最愛的一種美味。

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每次回老家，老媽和老爸總是半夜就起床做豆腐，老媽做的豆腐特别的香，沒有水分還很嫩，很有技巧。在我的記憶中老媽什麼都會做，從拿起繡花針繡花做衣服，到各種農活，各種美食都不在話下。做豆腐，炸油條等等能自己做的，絕對不出去買，而且還做得特别好吃。老媽做的鹵水豆腐做成丸子特好吃，每次老媽都會做上一大盆豆腐丸子給我帶着，老媽年齡大了，不再舍得讓老媽辛苦，自己拿了老媽做的豆腐回家做上一筐特别的好吃。就是在平時想吃了，也會去菜市場買上5塊錢的鹵水豆腐，做上一筐吃。今天就和大家分享豆腐香菇丸子的做法，比肉丸都好吃哦，多吃也不膩。

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材料：鹵水豆腐，香菇，蔥，姜，花椒粉，鹽，雞精，雞蛋2個，花生油。

做法：

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第一步：鹵水豆腐控幹水分，如果急着做可以蒸一會，水分會去掉的快一些。

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第二步：把鹵水豆腐用刀壓碎，鹵水豆腐控幹水分之後，比較硬一些，所以用刀壓碎比較省勁。

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第三步：把豆腐全部壓碎後，放入盆裡， 把香菇洗淨切末加入到豆腐裡，再加入蔥末，姜末，花椒粉，鹽，雞精。

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第四步：充分地用手拌勻，在攪拌的時候，可以把沒有壓碎的豆腐再捏一下，直到成為細膩的豆腐泥，再打入兩個雞蛋充分拌勻，雞蛋的作用是讓豆腐丸子不散還暄軟。這裡着重說一下，豆腐丸子不加澱粉也不加面粉的，純正的豆腐做成，如果加了粉類，豆腐丸子會變得很硬沒彈性不好吃。

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第五步：把調好的豆腐泥做成乒乓球一般大小的圓球，大小可以随意，自己喜歡就好。

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第六步：鍋燒熱，放入花生油，放入豆腐香菇丸子中火煎至金黃，撈出即成。豆腐丸子加澱粉嗎？很多人做錯了，口感硬不好吃，詳細做法别錯過！你認真看過來，一定學會了吧，做豆腐丸子再也沒有誤區~

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第七步：丸子趁熱就可以吃，可當飯也可當菜，炖湯炖菜都很棒，學會了做給家人吃吧，絕對比肉丸都好吃。

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峰兒話語：

1，豆腐買來的時候水分較多，一定要控幹水分才好操作，不然水分太多不好操作。

2，豆腐一定要用鹵水豆腐，鹵水豆腐質地較硬，适合做丸子，香味也大。内酯豆腐是做不成豆腐丸子的。

3，豆腐丸子不加澱粉也不加面粉的，純正的豆腐做成，如果加了粉類，豆腐丸子會變得很硬沒彈性就很不好吃。

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