不知道各位小夥伴們有沒有特别喜歡的作者？我本人特别喜歡當代的一位作者，名叫劉同，他寫的青春三部曲以及其他的書籍我都有看過。

近幾年，越來越多的小說或書籍開始被改編為電視劇，他的書也不例外。其中有一本小說讓我印象最為深刻，那就是《我在未來等你》，這本書改編的同名電視劇一上映，我便一集不落地看完了。

雖然當中男女主角以及其他同學的青春靓麗，還有當時老師們的風華正茂是全劇最大的看點。但我在這部劇當中，最喜歡的還是中途就辍學賣豆芽的陳小武。其中有一場戲，我的印象最為深刻，那便是領導的母親去買豆芽，陳小武的老實本分為他們家，迎來了非常大的一筆訂單。

那個時候，這場戲對于豆芽做法的描寫非常的詳細，似乎就讓我在電視機前都已經聞到了豆芽的香味。所以在看完這場戲後，我迫不及待地去市場買了豆芽，無奈天色太晚，我沒有買到暢銷的綠豆芽，隻買到了不太暢銷的黑豆芽。

那又如何呢？黑豆芽的口感比黃豆芽和綠豆芽更加的脆嫩，對我來說，真是塞翁失馬，焉知非福。

【菜品名稱：】辣炒黑豆芽

【準備材料：】黑豆芽适量，幹辣椒，香蔥适量，食用鹽，五香粉，白糖，雞精少許；花椒少量；蚝油适量。

【制作步驟：】

步驟1、先準備好所有的食材，将香蔥和幹辣椒洗幹淨，黑豆芽洗幹淨。

步驟2、把洗幹淨的黑豆芽摘掉，表面的豆皮。去掉黑豆芽根部的須子。

步驟3、黑豆芽是需要焯水的，所以我們要先起鍋，鍋中倒入多量的水，開大火燒開。等到鍋内的水開之後下入洗幹淨的豆芽。焯水至斷生即可，大概需要兩分鐘，兩分鐘過後撈出豆芽，過冷水。

步驟4、另起一個鍋開小火，鍋熱之後倒入涼油。把準備好的幹辣椒剪段和花椒粒放入鍋中，炸出香味兒。不喜歡吃花椒的朋友，可以把花椒粒撈出來。其實，經過油炸之後的花椒粒可以非常輕松地碾壓，而且本身自帶的辛辣味道也沒有那麼濃重了。

步驟5、這時油也熱得差不多了，轉成小火，将蔥花切成蔥碎，下入鍋中炒香。

步驟6、小火慢炒，逐漸地就可以看到有蔥油出來了，這時一定要注意哦，火量的大小，不要讓蔥變糊。

步驟7、這時候就可以把焯好水的豆芽撈出來，瀝幹水分，放到鍋中。鍋中轉大火，放入豆芽，快速翻炒至豆芽表面的水分完全蒸發，快速翻炒一分鐘即可。

步驟8、在豆芽表面的水分蒸發掉就可以開始調味了，首先，放入适合自己口味的鹽和糖翻炒均勻。

步驟9、再下入準備好的蚝油翻拌幾下，使蚝油完全化開，并且每一棵豆芽上都裹上蚝油的醬汁。這時不需要加水轉小火，蓋上鍋蓋繼續焖兩分鐘。

步驟10、兩分鐘過後就可以開鍋了，下入準備好的五香粉和雞精，再繼續翻炒一分鐘，把調料全部攪散，就可以出鍋了！

【制作要領與小貼士：】

1、黑豆芽是必須要進行焯水的，這樣可以使豆芽表面的青澀味道去除掉，吃起來口感更佳。

2、在處理任何豆芽的時候，其根部的須子一定要處理掉，因為即使豆芽是水培植物，根部依舊是細菌殘留的重要根據地，所以為了衛生起見，一定要去掉根部的須子。

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