很多人每天頭疼吃什麼？看什麼都覺得沒胃口，回家進入廚房也是一籌莫展，明明肉和菜都有，卻就是不知道如何下廚，晚飯不知道怎麼吃的？試試這6道家常小炒，有葷有素，鮮香美味，簡單下飯又營養。

食材：{香菇、油菜、蒜末}

調味：{蚝油、食鹽}

1、把食材準備好，幹香菇放入清水中，泡軟泡脹，攥幹淨以後，改刀切成細絲，油菜同樣洗淨，控幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱先倒入蒜末爆香，接着倒入香菇和油菜，繼續翻炒，調味就放蚝油和食鹽。

3、接着調一勺澱粉水，玉米澱粉加水攪拌，倒入鍋中，翻拌均勻，等湯汁黏稠，等一會兒就可以出鍋了。

4、按照這個方式做的香菇油菜，鮮香濃郁，好吃不膩，味道很鮮美，搭配米飯開吃，簡單又營養，選料簡單，步驟方便，菌是人類的“好朋友”，油菜是青菜中的代表，兩者炒在一起， 營養恰到好處。

食材：{黑木耳、雞蛋、蒜末}

調味：{生抽、食鹽、胡椒粉、白糖、蚝油}

1、準備适量的幹木耳，放入冷水中，浸泡一個小時，泡軟泡脹後，切成小朵備用。

2、碗中打入雞蛋液，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，中小火加熱，炒定型後出鍋。

3、重新起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，接着倒入黑木耳，開始翻炒，加入少量的開水，按照個人的口味，加入生抽、食鹽、蚝油、白糖、胡椒粉。

4、接着倒入炒好的雞蛋，翻拌均勻以後，就可以出鍋開吃了，鮮香味美，營養豐富。

食材：{粉絲、包菜、蔥末、蒜末、幹辣椒}

調味：{食鹽、蚝油、生抽、雞精}

1、準備一把紅薯粉條，起鍋燒水，水開下入紅薯粉條，煮軟煮熟後撈出，加入一勺生抽、一勺植物油，攪拌均勻腌一會兒。

2、另外準備一個包菜，剝掉外皮的幹葉，改刀切成細絲，越細越好，輔料切蒜末、蔥段和幹辣椒，喜歡吃辣的多放點。

3、起鍋燒油，油熱倒入蔥蒜末、幹辣椒爆出香味，接着倒入包菜絲，翻拌均勻。

4、接着再倒入腌制的紅薯粉條，與包菜混合在一起翻炒，按照個人的口味，加入生抽、食鹽、蚝油、雞精，攪拌均勻，再炒兩三分鐘，即可關火出鍋裝盤。

5、按照這個方式做的包菜粉絲，簡單又快手，根根分明，不粘連，不起坨，味道鮮香美味，香辣過瘾，最适合下飯吃了，還可以卷餅吃，味道相當不錯。

食材：{豆腐、豆豉、豆瓣醬、蔥姜蒜末、豬肉末}

調味：{食鹽、生抽、蚝油、白糖、花椒油、辣椒油}

1、準備一塊北豆腐，質地較為堅硬的那種，改刀切成四方塊，大小均勻一緻。

2、另外準備一些輔料，包括紅油豆瓣醬、豆豉、蔥姜蒜末和幹辣椒。

3、肉末中加入料酒、澱粉，抓拌均勻，腌一會兒，起鍋燒油，油熱倒入肉末滑炒一下，炒變色後出鍋。

4、重新起鍋燒油，放入幹辣椒、花椒炒香，接着放豆瓣醬、豆豉、蔥姜蒜末，爆出香味，改成大火，放入豆腐輕輕晃動鍋底，翻炒均勻。

5、接着加入兩碗開水，水量與豆腐持平，按照個人的口味，加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉，再倒入炒好的肉末。

6、加入一碗澱粉水，轉成小火，蓋上鍋蓋，焖煮五分鐘左右，開鍋放蔥花、花椒油和辣椒油，翻拌均勻，即可出鍋。

7、按照這個方式做的麻婆豆腐，鮮香美味，酥嫩爽口，一定要趁熱吃，才能感受這道菜的魅力，又酥又燙，拌米飯最香了，就連不愛吃辣的人都搶着吃，大快朵頤。

食材：{腐竹、黑木耳、黃瓜、蔥蒜末}

調味：{食鹽、蚝油、雞粉、豆瓣醬}

1、準備适量的幹木耳、腐竹，泡軟泡脹後，切成小朵，黃瓜切片備用。

2、起鍋燒水，水開以後放入木耳和腐竹，焯燙兩分鐘以後，撈出沖洗一遍，控幹水分。

3、起鍋燒油，油熱倒入蔥姜末，爆出香味，接着倒入黃瓜、腐竹和木耳，開始大火翻炒。

4、喜歡吃辣的加一勺豆瓣醬，按照個人的口味，依次放入食鹽、生抽、雞粉。

5、淋入一勺澱粉水，大火快速翻炒，等湯汁黏稠就可以出鍋了，成菜鮮香美味，味道濃郁，黃瓜的清香味搭配腐竹的豆香味，恰到好處，一點也不油膩，營養又快手。

食材：{冬瓜、蔥花}

調味：{醬油、生抽、蚝油、白糖}

1、準備一個個頭适中的冬瓜，清洗幹淨，刮掉外皮，改刀切成四方塊。

2、起鍋燒油，油熱倒入冬瓜翻炒一會兒，按照個人口味，加入醬油、老抽、蚝油、白糖，再來小半碗清水，焖煮5分鐘。

3、要把冬瓜焖煮焖軟爛，這樣才夠味，老抽可以潤色，适當的多倒一些，臨出鍋撒入适量蔥花，點綴一下，即可出鍋。

4、按照這個方式做的紅燒冬瓜，鮮香美味，色澤漂亮，入口軟糯，很是好吃，尤其和米飯搭配在一起，連同湯汁格外香甜。

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