紅燒鲈魚最家常做法-tft每日頭條

紅燒鲈魚最家常做法

美食更新时间:2024-12-01 19:45:21

紅燒鲈魚的家常做法，這個做法比較簡單，容易上手，但是味道一點兒也不差。鲈魚滋味鮮美，湯汁醇厚濃香，是居家烹饪的一道好菜。

紅燒鲈魚最家常做法（這個家常燒鲈魚的方法比較簡單）1

紅燒鲈魚，用料：

新鮮鲈魚一條、蒜、姜、蔥白、紅尖椒、花椒粒、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖、料酒、澱粉、豆瓣醬、生抽、香醋

紅燒鲈魚最家常做法（這個家常燒鲈魚的方法比較簡單）2

先處理鲈魚。鲈魚去除内髒和魚鰓，把血水污物沖洗幹淨，在魚身兩面切花刀，便于腌制入味。

鲈魚放在盆中，加少許食鹽、胡椒粉、料酒，均勻塗抹在魚身兩面，腌制去腥大概十分鐘。

蒜切成小塊，蔥白切成片，生姜也切片，紅尖椒切碎，備用。

鍋裡添加适量的油。魚身上的料汁控幹，再均勻拍上一層澱粉。這樣可以防止蹦油，更能鎖住水分，讓魚肉保持鮮嫩口感。

紅燒鲈魚最家常做法（這個家常燒鲈魚的方法比較簡單）3

油溫五成熱，表面微微冒青煙時，鲈魚下鍋，小火炸三分鐘左右。其間不斷将熱油舀起澆在魚身上，讓魚兩面均勻受熱成熟。

鲈魚表面炸至金黃色，撈出控幹油滴。

鍋裡留少許底油，油熱以後，撒幾顆幹花椒入鍋，然後将切好的蔥姜蒜紅椒下入鍋裡，炒出香氣，再加一勺豆瓣醬提味。炒勻後，鍋裡淋入一勺清水，形成湯汁。

紅燒鲈魚最家常做法（這個家常燒鲈魚的方法比較簡單）4

湯汁裡加适量雞精、胡椒粉、食鹽、兩勺生抽、一勺香醋調味。再加一點兒白糖，可以提鮮。攪拌均勻後，将炸好的鲈魚入鍋，小火燒五分鐘。要不斷舀起湯汁澆在魚身表面，讓魚肉均勻吸收入味，也能保證兩面同時燒熟。

鲈魚出鍋裝盤，将鍋裡的料汁澆在魚身上，家常紅燒鲈魚制作完成。

紅燒鲈魚最家常做法（這個家常燒鲈魚的方法比較簡單）5

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