涼拌櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔在我這裡很少見，以前蘿蔔隻知道白蘿蔔和胡蘿蔔，後來有了青蘿蔔，青蘿蔔有的地方稱為水蘿蔔，青蘿蔔是我這裡的叫法。前幾年在超市看到了小小的紅紅的食材，我對所有新食材都很感興趣，我認真看了超市的标牌櫻桃蘿蔔，那時我第一次看到這種蘿蔔。後來我在菜市場也能看到櫻桃蘿蔔，菜市場為了售賣櫻桃蘿蔔，寫了很長很長關于櫻桃蘿蔔的介紹。櫻桃蘿蔔的維生素C含量是番茄的3-4倍，這句打動了我，也讓我一下子對櫻桃蘿蔔感興趣。番茄就是西紅柿，番茄是我這裡的叫法。番茄維生素C含量高，櫻桃蘿蔔比番茄還要高，維生素C可以使得皮膚有光澤，可以使得容顔更年輕，維生素C還可以預防感冒和預防便秘。日常生活裡多吃對身體有益的食物比吃藥強很多。

櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，櫻桃蘿蔔肉質脆嫩，汁水多，櫻桃蘿蔔可以用來做西式的沙拉，也可以做中式涼拌小菜，櫻桃蘿蔔還可以用來焖肉。不過到了四月，很多愛美的女性朋友們都在努力減肥瘦身，她們甯可不吃肉都要吃櫻桃蘿蔔。櫻桃蘿蔔的纖維素多，吃了櫻桃蘿蔔有飽腹感，，而且櫻桃蘿蔔的熱量少，多吃櫻桃蘿蔔有助于排出體内廢物，不用擔心長胖，還會越吃越苗條。

在櫻桃蘿蔔衆多吃法中，我最喜歡涼拌櫻桃蘿蔔，這道菜開胃又解膩，很快夏天就要到了，學着做涼拌櫻桃蘿蔔。當然這裡分享的涼拌櫻桃蘿蔔可以把櫻桃蘿蔔換成白蘿蔔或者蓮藕等根莖類蔬菜瓜果。這次涼拌用了鹽、白醋和砂糖，很簡單的調料，把櫻桃蘿蔔拌一拌，靜置一段時間，櫻桃蘿蔔爽脆酸甜又開胃，我家人超級喜歡。這個糖醋汁比例是我在美食書學到的，白米醋和糖的比例按照1:2，也就是說20毫升白米醋放40克砂糖，如果做腌制的糖醋蘿蔔，可以用涼開水和砂糖以及白醋做成腌料。

【材料】櫻桃蘿蔔250克，砂糖40克，

白米醋 20克，鹽适量

【做法】

1 櫻桃蘿蔔個頭比較小，紅紅的顔值高，圖片的櫻桃蘿蔔是250克的分量。

2放一勺鹽，用鹽搓洗一下櫻桃蘿蔔，洗淨的櫻桃蘿蔔才放心吃。

3 把櫻桃蘿蔔切開，但不要切到底，把櫻桃的底部相連着，用鹽腌制一下櫻桃蘿蔔，讓櫻桃蘿蔔出一下水分，把櫻桃蘿蔔出的汁水倒掉。

4 加入20克白米醋和40克白砂糖，用糖醋汁拌一下，用糖醋汁腌制一下涼拌櫻桃蘿蔔，腌制入味就可以吃了。

【溫馨提示】

1 涼拌櫻桃蘿蔔的糖醋汁比例，按照白米醋和砂糖1:2的比例，酸甜味道比較合适，當然如果喜歡酸一點，可以多放白米醋。

2 為什麼我用鹽擦洗一下櫻桃蘿蔔的表皮，可以使得更幹淨。櫻桃蘿蔔切了以後用鹽腌制出水，可以讓櫻桃蘿蔔沒有澀味，吃起來更清爽脆嫩。

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