這道你心心念念的家鄉美食-tft每日頭條

這道你心心念念的家鄉美食

美食更新时间:2024-07-20 23:09:14

這道你心心念念的家鄉美食（讓你停不下筷子的）1

青團是江南地區的特色小吃，同時也是一種糕點，它是由艾草的汁拌進糯米粉裡，在将各種餡料包裹進去，這樣制作出的青團不甜不膩，帶有清淡的青草香氣，随着時代的發展，青團的祭祀概念逐漸淡化，而是作為春遊小吃被人們所選擇。今天與大家分享用菠菜汁做的青團，口感也很好，沒有艾草也可以吃到自己做的手工青團呦～

By 枭笑【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 180g
澄粉 50g
菠菜粉 15g
菠菜 1小把
豆沙餡約135g
食用油少許
開水适量

做法步驟

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1、準備食材并稱重。

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2、首先取一大口碗，将澄粉，糯米粉，菠菜粉混合。

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3、菠菜去根洗幹淨焯水，水燒開後下入菠菜，立即關火。

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4、放入東菱無線絞肉機中，加少許純淨水，啟動攪碎。

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5、再過細篩，不可以省略哈。

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6、先加入開水，攪拌均勻，再把菠菜汁加入。(水的量自己掌握，不同的粉類吸水性不同)

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7、攪拌成絮狀。

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8、不燙手時揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

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9、醒好的面團分割等份小面團。

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10、取一塊面團用手指捏一個薄再放入豆沙餡。

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11、如包包子的手法包起來，收口捏緊朝下。

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12、依次包好，放入蒸屜中。(墊上油紙)

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13、入蒸烤箱100度蒸13-15分鐘。(具體時間也要根據青團大小另定哈）用蒸鍋也可以。蒸好啦！戴上隔熱手套取出蒸屜。

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14、趁熱立即刷上少許玉米油。

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15、想吃自己做，健康無添加。

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16、加了菠菜的青團，太好吃了。

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17、一口氣吃了4個～～

小貼士

加入水時可以分次加入，可以揉成光滑的面團就可以。

糯米粉的營養功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

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