面包糠是什麼東西？面包糠，很多喜歡吃面包的人估計都沒聽說過是什麼東西吧。面包糠使用面包作為原料制成，經常被制作成為各種食品輔食，在我們生活中有很廣泛的應用。
面包糠是什麼東西？生活中可以看到面包糠的地方有很多，如如牛排、雞排、漢堡等一般的油炸食品，表面都會加上一層面包糠，主要是用來緩解這些食物在被高溫油炸的時間。可以讓食物的口感更加酥脆。
什麼是面包糠
面包糠即利用面包為原料制作而成，其實是一種被廣泛使用的食品輔料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、雞排、漢堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。
面包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時被炸焦的時間，并且可以使食物外表皮焦酥可口。
面包糠還有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。
面包糠的作用
1、面包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用：将雞蛋分離，隻使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。
2、在制作家常四喜丸子時也可以使用面包糠。将選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻，再加入其他适量的調味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。
3、在各類點心上也可以用面包糠，在使用前要在點心外粘上少許蛋清，這樣才能将面包糠很好的包裹在點心外。
面包糠制作方法
如果在市面上買不到滿意的面包糠，也可以自己在家制作。
1、可用日常剩餘的面包作為材料，将其切成小塊。
2、倒入烤盤中均勻鋪開，150度烤制。
3、烤制期間要将面包塊翻動幾次，以保證面包塊能夠均勻酥脆。
4、待烤制成功後拿出晾涼，然後用攪拌機打碎成末。
5、将打碎的面包屑過篩。
6、剩餘細細的面包屑就是制作成功的面包糠了。
7、将面包糠放置入幹燥的瓶中，需要時取出即可使用了。
面包糠哪裡有賣的
一般在各個大型超市都可以買到現成的面包糠，例如沃爾瑪、百佳、麥德龍等。如果不想出門尋找，那麼利用網絡的發達，在線上網購也是不錯的選擇，但是要注意面包糠的質量是否有保證。
劣質的面包糠一般發黃或呈棕色，這些都是土法制作而成，有的還含有面包皮，使用後容易使食品炸焦甚至發苦味。
在購買面包糠時要選用質地亮白的，這樣的面包糠才是佳品。
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