煮湯圓對于新鮮湯圓和速凍湯圓要煮的時間以及加水等要求都是不一樣的。那麼速凍湯圓冷水煮還是熱水煮?速凍湯圓保質期多久?

速凍湯圓冷水煮還是熱水煮

輕輕捏在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裡外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

開水下待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋内，同時應随即用勺将其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋内不斷翻滾，煮出的元宵外熟裡生不好吃。

點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入适量的冷水，使鍋内的元宵保持似滾非滾的狀态。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

勤換水鍋内的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋内的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若将元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

快出鍋已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，并将其置于潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

另外：

煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：将鍋内的清水燒得沸騰，然後将湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導緻外熟内硬不好吃。三是加冷水：湯圓浮起後，需加入适量冷水，以使鍋内的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實;煮開兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮湯圓時最好放2—3片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。

吃面食類，有些人用冷水下面也有些人用熱水煮面，味道皆不一樣。那麼，速凍湯圓冷水煮還是熱水煮?速凍湯圓保質期多久?

速凍湯圓保質期多久

速凍主食：如餃子、包子、湯圓、馄饨等。由于在低溫條件下，成分複雜的餡料會逐漸發生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長時間，最好能在一兩個月内吃完。

什麼人不能吃湯圓

湯圓是以糯米為皮，芝麻花生核桃等堅果為餡制成的甜品。

糯米有補氣之功效，到糯米有粘性，吃多了容易引起消化不良，所以老人小孩等消化功能弱的人群要少吃或不吃。

芝麻花生核桃等堅果中磷的含量高，腎髒患者多食容易引起皮膚的瘙癢，建議少吃或不吃。

湯圓含糖量高，對糖尿病人來講也是要少吃的食品，以免引起血糖的增高。

湯圓的制作過程中加入了豬油，因此油脂含量也很豐富，對于血脂高的人群也要少吃。

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