肉怎麼炒炸醬?食材準備:豬肉末500克、甜面醬180克、植物油40克、香油适量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜适量、料酒适量、鹽少許、蛋清1個、糖适量、清水小半碗 ,下面我們就來說一說關于肉怎麼炒炸醬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材準備:豬肉末500克、甜面醬180克、植物油40克、香油适量、豆瓣醬350克、姜1小塊、蒜适量、料酒适量、鹽少許、蛋清1個、糖适量、清水小半碗。
兩種醬混合均勻備用。
蒜姜切末。
豬肉肥三瘦七的比例攪成肉餡,加入少許鹽,料酒和蛋清混合均勻。
鍋中放油,8成熱時放入蒜醬末炒香。
放入肉末炒熟炒散。
轉小火,加入混合好的醬翻炒。
加入清水小火咕嘟10分鐘,根據口味适量加糖,可以提鮮并沖淡鹹味,避免醬料過鹹。
熬制濃稠即可,關火淋香油出鍋。
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