天氣一熱就沒胃口，就特别想吃點酸辣開胃，來解解饞。剛好前段時間，看到很多人分享網紅檸檬雞爪，看得都快流口水了。
索性就自己依葫蘆畫瓢的做一盤。沒想到，做法很簡單，而且一出桌，家人都搶着吃光光。平常外面買一點點就要二三十塊，自己在家做，20塊錢做一大盤。
今天就來跟大家分享怎麼在家自制好吃又解饞的檸檬雞爪，一看就會哦。
【食材清單】雞爪
配料：檸檬、香菜、洋蔥、蒜、姜、小米椒（百香果可加可不加）
調料：香醋、生抽、白砂糖、蚝油、香油、料酒
【制作過程】第一步：我們先将買來的雞爪清洗幹淨，将雞指甲一個個修剪掉。
第二步：修剪完，将雞爪分開切成小段，我是一個雞爪切3塊左右，切小一點更容易入味哦。切完後，放入水中清洗幹淨。
第三步： 起鍋燒水，鍋中加點姜片、料酒将雞爪倒入一起煮。煮開後，憋去浮沫，再煮10分鐘左右即可。加料酒和姜片就可以去腥了；雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，要不然吃的時候口感就不筋道了。
第四步：很關鍵的一步，就是将焯燙完的雞爪放入冷水中沖洗幹淨，再放入冰水浸泡一下（沒有冰水，用冷水也可以）。冷熱交替，可以使雞爪保持勁道的口感。
第五步：等待雞爪冷卻過程中，我們先來準備一下配料，将檸檬表皮用鹽搓洗幹淨，搓洗幹淨後切塊塊；洋蔥切塊、香菜切斷、蒜頭拍碎、姜片适量、小米椒适量。
第六步：将食材與冷卻的雞爪混合在一起，接下來加入調料：香醋、生抽、白砂糖、香油、蚝油、适量老抽。攪拌充分均勻入味。
第七步：接下來将攪拌好的檸檬放入保鮮盒中，蓋緊盒子，放入冰箱冷藏3個小時以上，這樣更入味。如果沒有保鮮盒，盆子要用保鮮膜鎖緊，再放入冰箱冷藏。
1、雞爪要記得修剪一下指甲哦，這樣更幹淨；
2、雞爪不管是鹵還是涼拌，都要先切小段，這樣更入味好吃；
3、雞爪下鍋煮熟即可，10分鐘左右即可，但不要煮過久，以免太軟爛，影響口感；
4、煮熟雞爪要過冷水，這樣才能使雞爪口感更脆嫩好吃。
5、腌制好的雞爪放入冰箱冷藏一下，更入味。
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