“緣憂武昌柳，遂憶洛陽花”。

洛陽作為一個“十三朝古都”，每年都吸引着無數的人們前來旅遊。在這裡，不僅能夠欣賞到古色古香的牡丹花，更能品嘗到洛陽當地的特色美食。

洛陽的美食，有着其自身的獨特性，滋味奇妙，平常人隻要嘗上一口就再難相忘。

接下來筆者就為大家介紹幾道去了洛陽必吃的美食，道道經典，本地人喜歡，外地人最愛。

清湯荷花蓮蓬雞

在洛陽流傳着這麼一句話：“唱戲的腔，廚師的湯”，由此可見，當地人對于湯菜的足夠重視。其中一道清湯荷花蓮蓬雞更是将洛陽湯菜推上了前所未有的高度。這道菜采用當地産的土雞和蓮蓬一起炖制而成。

在炖煮的過程當中也十分講究文火慢炖，精工細作。這樣炖出來的雞湯更加的鮮美，并且還帶有蓮蓬的清香。在調味上，這道菜也是将“調必勻和”的理念展現得淋漓盡緻。喝起來總給人一種鹹鮮适口之感，令人清香挂唇，神清氣爽。

蔥扒虎頭鯉

洛陽人對着鯉魚也有着濃厚的不解之緣，在外地人看來鯉魚肉刺多，味腥。但實際上如果給你抓一條黃河産的虎頭鯉食用，你會全然改變先前的看法。這種鯉魚不僅肉質特别細膩，而且吃起來絲毫沒有腥味，可謂是鮮美十足。

這道菜将“扒”的烹饪技藝展現得淋漓盡緻。在制作的時候以蔥顯味，魚肉和蔥香味又能很好地融合在一起，堪稱五味調和的代表作。

成菜中虎頭鯉看上去也十分的金黃誘人，典雅高端。是一道不可多得的名菜。不管是菜相，還是味道，都是一道值得無數人品嘗的美食。

牡丹燕菜

牡丹作為洛陽享譽天下的招牌，當然那它名字命名的菜品也是珍奇名貴。牡丹燕菜這道菜正是如此。洛陽雖然地處内陸，但是這道菜卻用到了鱿魚，海參等海邊産的食材。可見這道菜是真正意義上的“取八方之材，應四方之味”。

這道菜是用各種海鮮以及雞肉蘿蔔等食材一起炖煮而成。制作完後會在湯上面放上一朵牡丹花。因此成菜看上去給人以一種雍容華貴之感，在味道上，這道菜吃起來也是特别的鮮美，鮮香适口。

橫水鎮鹵肉

在洛陽的橫水鎮，當地産的鹵肉可謂是許多人甯可驅車，也要前來品嘗的美味。這道菜選用的食材是豬的全身部位，經過長時間的鹵制，成菜聞上去香氣撲鼻。而且可供食客選擇的部位很多，總有一個地方的豬肉适合你的口味。

洛陽熬菜

這道菜和東北菜裡面的鐵鍋亂炖有着異曲同工之妙。堪稱是一道最地道正宗的洛陽菜。在當地，乃至全河南，估計都有很多人會制作這道菜，而且一日不吃甚是想念。成菜雖然賣相不好看，但是吃起來卻是鮮味濃郁，唇齒留香。

驢肉湯

俗話說“天上龍肉，地下驢肉’,驢肉的鮮美想必不用筆者再過多地介紹。在洛陽，當地人喝驢肉湯的習慣由來已久。

制作的時候會将各種食材同驢肉一起炖煮。因此成菜不光香味濃郁，它的滋味也是相當的可口美味，是一道不可多得的好菜。

以上便是筆者為大家介紹的六道洛陽名菜，道道都是極品美味。

大家有機會來洛陽，一定要看看那”滿城盡帶黃金甲“的壯麗景象，品嘗一下這些人間值得的美食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!