銅鑼燒的家常做法?食材:雞蛋2-3個(帶殼130g),牛奶130克,玉米油12克,蜂蜜12g,低筋面粉120克,細砂糖40克,奶粉10克,豆沙适量,今天小編就來聊一聊關于銅鑼燒的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞蛋2-3個(帶殼130g),牛奶130克,玉米油12克,蜂蜜12g,低筋面粉120克,細砂糖40克,奶粉10克,豆沙适量。
牛奶,蜂蜜,玉米油混合均勻。
上一步的液體中篩入低筋面粉。
攪拌均勻無顆粒。
用電動攪拌器高速攪打到發白,體積增大到4-5倍後,轉最小檔攪打2分鐘,讓蛋糊細膩(驗證方法:
打好的蛋糊,用打蛋器提起來,滴下去的不會馬上消失)。
倒一半蛋糊到面粉糊中,翻拌均勻後,倒入另外一半,繼續翻拌。
平底不粘鍋,小火預熱2分鐘。無需鍋内放油。舀一勺翻拌好的半成品。
待松餅表面有氣泡冒出,并裂開,就可以翻面了,大概需要1-2分鐘。
翻面再等40秒左右即可,塗抹豆沙餡,裝盤,即可食用。
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