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鮑魚炖土豆的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-02-05 00:45:40

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

“因為昂貴過，所以不舍得”，我們平時吃鮑魚大多都是用來作為輔料，作為主料做菜呢一般也就是十幾個的樣子，畢竟它曾昂貴過。那現在呢，趁着鮑魚便宜，個頭不大的大概兩塊錢一個，這麼好的機會終于可以放大招了，今天我們靠數量奢侈一回，做一道100頭鮑魚炖土豆！

鮑魚炖土豆的做法最正宗的做法（因為昂貴過所以不舍得）1

因為個頭不大顯得也沒那麼多是吧，但是呢，數量上已經夠的上奢侈一詞了，今天我們就把鮑魚的鮮與土豆的軟糯結合，做出一鍋美食，直到土豆共鮑魚一色，這道菜就算完成，我們來看一下具體做法。

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1.我們先把鮑魚簡單的清洗一下，再把鮑魚的肉挖下來，具體做法就是用一個鐵勺從厚的一邊插入。

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綠色的部分是鮑魚的内髒，我們就不要了，接着再把鮑魚一頭沙嘴剪掉，免得影響口感。

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2.然後，用刷子把鮑魚上面的黑膜刷洗掉刷成白色的就可以了，這個過程比較浪費時間，也比較累人，建議找一個幫手，清洗後放在一邊備用，因為鮑魚比較小，我們就不進行改刀了。

鮑魚炖土豆的做法最正宗的做法（因為昂貴過所以不舍得）5

3.處理完鮑魚我們開始處理土豆，削去皮以後切成塊兒，為了筷子好夾盡量不要切滾刀塊，切成這樣長方形塊狀最為合适。

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再準備一些小料，生姜片、大蔥白、一把紅幹椒備用。

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4.下面我們直接開始炒，起鍋燒油，倒入蔥姜和紅幹椒，炒出香味。

再倒入土豆塊兒，翻炒片刻以後開始調味加入食鹽、胡椒粉、蚝油、柱候醬、海鮮醬、生抽最後加入一點紅燒醬油來調色，一小撮的白糖，用來提鮮。

把調料翻炒均勻以後，加入一點清水開大火把水煮開，煮開以後蓋上鍋蓋兒轉為小火炖8分鐘。

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5.8分鐘以後我們打開鍋蓋看一下，土豆差不多就8成熟了

這個時候我們把鮑魚倒進去，因為鮑魚比較好熟，開中火焖5分鐘就可以了。

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6.5分鐘以後，我們開大火收一下湯汁，湯汁剩下不多的時候就可以出鍋了，記住，美味的鮑魚炖土豆配上饅頭，會非常好吃！

鮑魚炖土豆的做法最正宗的做法（因為昂貴過所以不舍得）10

阿飛有話說：

1.做出美味還是不能怕麻煩，所以鮑魚的黑膜一定要刷洗幹淨，注意内髒和沙嘴的清理，這些會直接影響到口感。

2.要先把土豆炖至八成熟，再放入鮑魚，鮑魚比較好熟。

這道菜夠不夠奢侈？老話提起奢侈菜品必說海參鮑魚，燕窩魚翅，這種多年傳言中的奢侈菜品突然靠數量炖上一鍋真的超滿足，心動的趕快試一下吧！

當然，因為大家所在地區不同，可能鮑魚價格也有所不同，你所在的地區鮑魚現在什麼價？評論區聊一聊！

阿飛感謝您的觀看，我們下期見

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