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紅燒雞腿最正宗的做法小孩吃

美食 更新时间:2024-06-26 11:52:33

雞腿有很多種做法,唯有紅燒過的雞腿色香味俱全,是小朋友們的最愛、大人們也喜歡吃。今天推薦家常版紅燒雞腿、色澤紅亮、誘色可餐美味不可擋。

紅燒雞腿最正宗的做法小孩吃(小朋友們最愛的)1

食材:

雞腿肉、冰糖、紅燒老抽,鹽、雞精、炖雞料包、料酒、生抽、蔥姜蒜等。

制作過程:

雞腿肉用牙簽或其他東西紮一紮容易入味

紅燒雞腿最正宗的做法小孩吃(小朋友們最愛的)2

鍋中燒水放雞腿料酒焯一下

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另起鍋燒油炒糖色、白糖、冰糖都可以,小火炒至冰糖成棗紅色即可

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放入焯過水的雞腿

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加入蔥蒜姜片、香葉、八角,桂皮等炒香,

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加入适量紅燒老抽調色

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加入适量的開水、鹽、雞精、五香粉或者十三香、生抽

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蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢炖

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炖熟後大火收汁出鍋

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裝盤後撒上芝麻、小蔥花點綴。

紅燒雞腿最正宗的做法小孩吃(小朋友們最愛的)11

小貼士:

如何炒出漂亮的糖色, 一般用冰糖,冷油入鍋,攪動糖粒,看着糖逐漸消融,油中泛起小泡沫,顔色慢慢加重,轉為棗紅也就是深褐色,ok!~~放雞肉。炖十五分鐘左右即可、雞腿容易熟。

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