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怎麼炒肉不老

美食 更新时间:2025-02-07 06:02:23

怎麼炒肉不老?炒菜用的肉在切的時候不要切很厚的塊,最好是切薄片或者切長條,切好之後加一點點料酒,既能夠去腥還能讓肉質鮮嫩,我來為大家科普一下關于怎麼炒肉不老?以下内容希望對你有幫助!

怎麼炒肉不老(如何炒肉能夠保證肉熟不老且嫩)1

怎麼炒肉不老

炒菜用的肉在切的時候不要切很厚的塊,最好是切薄片或者切長條,切好之後加一點點料酒,既能夠去腥還能讓肉質鮮嫩。

碗裡加一點點水,倒入一些澱粉,用筷子攪拌均勻倒進肉裡面,用筷子攪拌,讓肉上面沾上水澱粉。

鍋裡油燒熱,快速放進肉,不要用小火慢慢的炒,這樣炒出來的肉是很硬的,大火快速翻炒,讓肉在短時間内鎖住肉裡的水分,隻有這樣炒出來的肉既能夠熟還會很鮮嫩。

肉在炒的過程中最好不要加水,及時怕糊鍋也要點上一點熱水而非涼水,這樣炒肉才不會難吃。肉變色之後快速放調料,加上一些青紅椒出鍋就可以了。

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