豆腐是一種非常便宜的蔬菜，平時喜歡吃豆腐的朋友應該都知道，豆腐的價格非常便宜，一塊錢就能夠買到一大塊，所以很多人在買食材的時候總是喜歡買一些都是吃。最重要的其實是豆腐的做法非常多，經常吃豆腐的朋友應該就知道，豆腐雖然看着單調，但其實做法比很多葷菜都要多一些，這也是豆腐大受歡迎的一種原因。
豆腐最受歡迎的一個做法莫過于就是麻婆豆腐，麻婆豆腐的味道非常好，做法也不是很複雜，所以成為了一道家喻戶曉的食物。但是很多人在做麻婆豆腐的時候就會發現，自己做出來的豆腐味道總是有點發酸，這是為什麼呢？明明在做豆腐的時候沒有添加任何酸的調味料，可做出來的豆腐就是有一股淡淡的酸味，不知道的朋友還以為是豆腐變質了呢。接下來就來給大家介紹一下解決豆腐發酸的小技巧，炒豆腐時，豆腐容易發酸？下鍋前多加“這1步”，豆腐入味還不酸。
豆腐發酸是一種很正常的現象，經常買豆腐的朋友就會知道，一般豆腐都是需要浸泡在水裡面的，而豆腐之所以要浸泡在水裡面是因為豆腐遇到空氣就很容易氧化，氧化之後的豆腐就很容易發酸，發酸了自然就不好吃了。這就是豆腐發酸的一個原因，不是變質，也不是炒豆腐時放錯調味料的原因，其實就是豆腐氧化就變酸了。
而想要解決這個問題也非常簡單，人們在做豆腐的時候都會把豆腐切成小塊，然後放入鍋中翻炒，在這個期間裡面，豆腐肯定是會與空氣進行長期接觸的，而大家需要做的就是将切好的豆腐放入清水當中浸泡。豆腐切好之後不管有沒有被氧化都放入清水當中浸泡一會，能夠起到很好的緩解作用，這樣炒出來的豆腐自然就不會發酸了。
所以大家以後在炒豆腐的時候也可以試試這個方法，不要每次吃到發酸的豆腐就覺得是變質了，然後将豆腐扔掉，豆腐隻需要放入清水當中浸泡，是不會發酸的哦。
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