不知不覺，我家的兩個孩子已經居家四周了，每天除了完成老師安排的作業，參加直播答疑以外，也沒有什麼特别的安排。天天都參加小區安排的核酸檢測，戶外活動也隻限于在小區裡玩一玩，這一個月下來，都長胖了。孩子說是因為媽媽做的飯菜太香了，天天吃那麼多，想不胖都難。

孩子居家學習，媽媽隻能24小時陪着，一日三餐盡心安排，把飯菜做得花樣多一些，讓孩子們吃得開心才好。整理了七份孩子愛吃的午餐，分享給有需要的媽媽們，每天不重樣，好吃又好做。

奧爾良雞腿飯口味甜鮮，肉質香嫩好搭配，圓白菜口感清脆爽口，營養也很不錯，适合大部分人食用。

需要準備的原料：雞腿2根、奧爾良口味調料1份、圓白菜、胡蘿蔔、生抽醬油、食用油、米飯兩碗；

做法：1、把兩隻雞大腿解凍，洗淨後将裡面的骨頭剔掉，倒入30g奧爾良調味粉料，拌均勻，腌制1小時以上；

2、平底鍋上火燒熱，倒入少量食用油，把腌制好的雞腿肉放進去，兩面煎熟。煎的過程中小火，可以用鍋鏟按壓，雞肉容易熟，但也要保證熟透；煎好以後取出切成小段。

3、再來炒一個素菜搭配一下，炒鍋鍋燒熱， 放食用油，放胡蘿蔔片炒軟，再放撕好的圓白菜，一起翻炒斷生；圓白菜斷生後，往鍋裡淋入少量生抽醬油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

4、将一碗米飯壓緊，倒扣在盤子裡，四周放上烹饪好的雞肉和圓白菜，奧爾良雞腿肉飯就做好了。

這種鹵肉飯鮮香适口，特别下飯，肉嫩入味，葷素搭配，不僅孩子喜歡吃，大人也挺喜歡的。

需要準備的原料：帶皮豬肉1塊、洋蔥半個、胡蘿蔔、木耳、圓白菜、食用油、蚝油、生抽醬油、冰糖2粒、米飯兩碗；

做法：1、把豬肉切成小丁，洋蔥切碎，炒鍋上火燒熱，放食用油，先放洋蔥炸出香味，再放豬肉丁翻炒變色，繼續小火炒出油脂，倒入生抽醬油和蚝油翻炒均勻。

2、加一碗熱水，水量沒過食材，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火炖煮約15-20分鐘。等鍋裡的水量減少一半，加2粒冰糖炒至融化，繼續大火收汁即可。

3、再另起一鍋炒素菜，木耳提前泡發，放到開水鍋裡焯熟備用。胡蘿蔔去皮切片，圓白菜撕成小塊。炒鍋上火燒熱，放食用油，放胡蘿蔔片翻炒變軟，再放焯熟的木耳和圓白菜一起翻炒斷生，倒一勺生抽醬油調味，翻炒均勻即可出鍋。

4、米飯裝一碗倒扣在盤子裡，把炒好的鹵肉和圓白菜放在米飯周圍，一份鹵肉飯套餐就做好了。

茄汁味道的飯菜好吃又下飯，每次做這種茄汁拌飯，孩子們都能多吃半碗飯， 一定要留點湯汁拌飯才香，牛腩也要炖得軟爛才更美味。

需要準備的原料：番茄1個、雞腿1個、杏鮑菇1根、土豆半個、胡蘿蔔半根、青椒1個、雞蛋2個、食用油、鹽、番茄醬；

做法：1、炒鍋上火燒熱，放食用油，把切成小丁的雞腿肉放進鍋裡翻炒至變色；再放土豆丁、胡蘿蔔丁，到鍋裡一起翻炒2分鐘左右；

2、倒入切碎的番茄丁，繼續翻炒1-2分鐘；加一大勺番茄醬，同時加一碗熱水，翻炒均勻；

3、等到茄汁裹住所有的食材，蓋上鍋蓋，中小火焖煮3-5分鐘；焖煮後的食材全部熟透入味， 再倒入切碎的青椒丁，翻炒1分鐘左右就可以關火了。

4、把一個雞蛋加一小勺清水一起放在碗裡，攪拌成蛋液。小平底鍋燒熱放油，倒入蛋液，平攤成雞蛋皮；

5、盛一碗米飯，在碗裡壓緊實，扣在盤中，正好是一個圓形；把攤好的蛋皮蓋在米飯上；再把炒好的茄汁雞肉澆在米飯周圍，一個漂亮的茄汁雞肉蛋包蓋澆飯就做好了。

孩子們都比較喜歡吃番茄的酸甜口味，用番茄和番茄醬一起來炖牛腩，都是比較受歡迎的做法。

需要準備的原料：小番茄、牛腩1斤、土豆1個、姜、番茄醬、大蒜、油麥菜、生抽醬油；鹽、冰糖、食用油；

做法：1、牛腩塊沖幹淨，涼水下鍋，煮出血沫，撈出後用溫水沖洗幹淨，切成小塊；小鍋上火燒熱，放食用油，放姜片炒香，再放牛腩塊翻炒2分鐘左右，放進小番茄塊和番茄醬一起翻炒。

2、翻炒均勻後，加入熱水，沒過食材，煮開後蓋上鍋蓋，中小火焖煮1小時以上；

3、1小時後，打開鍋蓋，湯汁比之前要少了一半左右，牛腩塊已經軟爛入味了。再把土豆去皮切成小塊，放到鍋裡，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，繼續中小火炖煮15分鐘左右。中途可以打開鍋蓋翻翻鍋裡的食材，加入鹽、冰糖調味；炖煮到土豆熟透，打開鍋蓋，大火收汁，番茄土豆炖牛腩就做好了。

4、再來做蒜蓉油麥菜，油麥菜洗淨後切成小段，大蒜去皮切碎。炒鍋上火燒熱，放食用油，放大蒜碎翻炒出香味，再放油麥菜翻炒斷生，加少許生抽醬油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

5、盛一碗大米飯，裝在碗裡壓緊實，扣在盤子裡。把做好的番茄土豆牛腩澆在米飯周圍，放上蒜蓉油麥菜。熟雞蛋切兩半，也擺上，增加營養，最後淋上番茄牛腩的湯汁即可。

咖喱口味也是孩子們都喜歡的味道，平時經常用雞肉丁做咖喱飯，這次換了牛肉丸也不錯。咖喱塊多放一點，味道濃一些，多留一些湯汁拌飯特别受歡迎。

需要準備的原料：牛肉丸1包、洋蔥半個、土豆半個、胡蘿蔔小半根、咖喱塊半塊、西蘭花、黑木耳、蝦仁、鹽、生抽醬油1小勺、姜片、食用油；

做法：1、先來做咖喱牛肉丸，炒鍋上火燒熱，放食用油，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥分别去皮，切成小丁放到鍋裡翻炒出香味，再放牛肉丸翻炒，加清水沒過食材，放半塊咖喱塊在鍋裡；

2、大火煮開後，咖喱很快融化，蓋上鍋蓋，中小火炖煮及食材熟透入味，湯汁達到自己喜歡的濃度後，加入洋蔥塊，攪拌均勻，繼續煮1-2分鐘，去除洋蔥的辛辣，就可以關火出鍋了。

3、另起一鍋做一份木耳蝦仁西蘭花。小湯鍋燒開水，分别焯熟西蘭花和木耳。小鍋洗淨後再燒熱，放食用油，放姜片炝鍋，放蝦仁翻炒變色，放焯熟的黑木耳翻炒，再放一小勺生抽醬油提鮮，翻炒1分鐘左右，放焯熟後的西蘭花，放一小勺鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

4、盛出一碗米飯到小碗裡，壓緊實，倒扣在盤子裡，在米飯包的周圍放上咖喱牛肉丸和木耳蝦仁西蘭花，咖喱汁淋在米飯上一些，好吃的咖喱牛肉丸蓋飯就做好了。

番茄炒蛋不用說了，國民家常菜，從小吃到大，人人都喜歡。但是光有番茄炒蛋還不行，得加點肉肉，營養才更豐富，所以我加了自制的醬肘子，一次多做點，冷凍起來，每次切一塊，比較方便。

需要準備的原料：豬肘子1個、姜片、桂皮、香葉、幹黃醬、甜面醬、冰糖、醬油、料酒、生抽醬油、香油、香醋、蒜碎；番茄2個、雞蛋3個、食用油、鹽、白砂糖。包菜半棵、大蒜适量、食用油、生抽醬油；

做法：1、先做醬肘子，将一個大肘子去骨，放到清水裡洗淨，浸泡1小時以上，把肘子裡的血水泡出來。再用火燒掉豬皮上的毛。最後把處理好的肘子卷起來，皮在外，裝到網兜裡，系好，放到砂鍋裡，加水燒開；

2、煮開後撇去血沫，再放半塊幹黃醬，一袋甜面醬，1勺醬油、少量冰糖和姜片、料酒，大火燒開後轉小火慢煮90分鐘以上。煮好以後打開鍋蓋散熱，等湯汁涼透後，蓋上鍋蓋，讓煮熟的肘子在湯裡浸泡一夜，使肘子入味。煮好的肘子取出，切薄片，擺盤，再用生抽醬油、香油、香醋、蒜碎調成料汁，澆在切好的肘子上即可食用。

3、再來做手撕包菜，炒鍋上火燒熱，放食用油，放大蒜炸香，再放撕成小塊的包菜一起翻炒斷生，倒入少量生抽醬油翻炒；

4、最後做番茄炒蛋，2個番茄切小塊，3個雞蛋打散，炒鍋上火燒熱，放食用油，倒入蛋液炒成雞蛋塊，再加入切碎的番茄塊，翻炒均勻，最好是能用鍋蓋焖一會兒，加鹽、白糖翻炒，至番茄炒軟成湯即可出鍋裝盤。

5、取一碗米飯壓緊扣在盤子裡，四周擺出調好味的醬肘子，手撕包菜，番茄炒蛋，一盤番茄炒蛋醬肉飯就可以開吃了。

意大利面筋道爽滑，也是出去吃飯時，孩子們點的最多的一種。外面做的肉醬比較油膩，自己做就好多了，自制也挺簡單的。

需要準備的原料：番茄2個、去皮豬肉350g、紫洋蔥半個、意大利面200g、食用油、鹽、生抽醬油、番茄醬；

做法：1、豬肉、洋蔥、番茄分别切小塊，放到3個料理碗裡，分别絞碎。

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把洋蔥碎放進去炒出香味，大約30秒左右；再把肉餡放進去在，繼續翻炒，很快肉餡斷生變色，再放進番茄碎，繼續翻炒2分鐘左右，再放一大勺番茄醬、1勺生抽醬油、1小勺鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火焖煮至肉餡入味，醬汁濃郁，大約用時3分鐘左右，中途可以開蓋翻炒一下。番茄肉醬就做好了；

3、另起一鍋燒開水，把意大利面條放進去煮熟。意面比較硬，耐煮，大約煮10分鐘左右，煮至意面熟透，中間無硬芯即可撈出裝盤。再把炒好的番茄肉醬澆在面條上。

一份肉醬滿滿的番茄肉醬面就做好了，用料實在，好吃不油膩，深受小朋友們的喜愛。如果有牛排，還可以煎塊牛排搭配一下，營養更豐富了。

以上這七款家常飯菜，都是我家兩個孩子愛吃的，當午餐或晚餐都非常合适，好吃好做，大人孩子都合适，喜歡的話，就動手試試吧！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！

#北京抗疫日記#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!