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窩瓜餡餃子如何做

美食 更新时间:2024-08-24 10:07:20
2個佛手瓜,1碗面粉,做一個很特别的餃子餡,超好吃

窩瓜餡餃子如何做(2個佛手瓜1碗面粉)1

佛手瓜,瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,寓意着福壽的意思,很多人在壽宴上都會做一道佛手瓜的菜,深受人們喜愛。

佛手瓜又名壽瓜、合手瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。

佛手瓜是一種高鉀低鈉蔬菜,常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓、利尿的作用,是心血管疾病及腎病患者的保健蔬菜。

佛手瓜中鈣、鐵、鋅的含量很高,而鈣、鐵、鋅參與人體多種酶的構成,常吃佛手瓜可調節人體的免疫功能。

國兒童鈣、鐵、鋅等元素的攝入普遍不足,而佛手瓜鈣、鐵、鋅的含量都很高,對兒童的健康十分有益,兒童常食含鋅較多的佛手瓜,還可提高智力。

佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃,像黃瓜般清甜爽脆。佛手瓜的食用方法很多,鮮瓜可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做湯也非常好,滾、煲皆可,像滾魚頭湯、肉片湯,煲雞湯、排骨湯等。在國外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等食用方法。

吃了這麼多年餃子,你吃過佛手瓜餡的餃子嗎?

佛手瓜,都是炒肉或涼拌,佛手瓜水餃的菜譜也不多,給大家分享一個佛手瓜餡水餃的做法。

用佛手瓜做餡,有特别的清脆爽口,佛手瓜盡量挑新鮮的,用它做成的肉餡汁水,非常的充分,而且特别的鮮美。

怎樣和餃子皮的面團:

包餃子首先就要準備好面粉,以蛋白質含量較高的高筋面粉為佳,面粉中的蛋白粉含量越高,做出來的餃子皮越是筋道好吃。

包餃子必須要用冷水和面,水溫要低于30度才行,和面時要和的略硬一點,和好後放在盆裡加蓋,饧20分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,這樣和出的面團筋性好,韌性和延伸性強。

如果是夏天和面,建議在冷水中加點“鹽”,增加面團的筋性,可以防止面團“掉勁”。

窩瓜餡餃子如何做(2個佛手瓜1碗面粉)2

材料:豬肉餡500克,佛手瓜2個,面粉300克

調料:鹽4克,生抽10克,料酒10克,五香粉3克,蔥姜末各10克,香油适量

做法:1. 面粉加清水和成一個光滑柔軟的面團,靜置20分鐘

窩瓜餡餃子如何做(2個佛手瓜1碗面粉)3

2.佛手瓜洗淨,去内芯,擦絲後,擠幹水分

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3.肉餡加入蔥姜末,五香粉,鹽、生抽、料酒拌勻,最後加入香油拌勻

窩瓜餡餃子如何做(2個佛手瓜1碗面粉)6

4.再将佛手瓜絲拌進肉餡兒裡

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5. 面團,搓成長條,切成小面劑子,擀皮

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6. 包上調好味的餃子餡

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7. 包成餃子

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8. 鍋中加清水,水開後下入餃子,煮熟即可

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廚房小語:1、佛手瓜洗淨即可,不用去皮。

2、餡料調味可依據自己的口味來調。

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