土豆焖燒鴨-tft每日頭條

土豆焖燒鴨

美食更新时间:2025-02-05 03:59:27

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）1

用料

鴨肉500g，土豆150g，紫蘇3片，油、鹽、姜、冰糖适量；

做法

1.鴨肉洗淨切小

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）2

2.土豆去皮切塊

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）3

3.熱鍋涼油，放入鴨肉和姜絲炒至略顯金黃色，放入少量冰糖炒至出糖色

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）4

4.放入土豆，翻炒後加入适量水

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）5

5.放入紫蘇，大火燒開轉小火40分鐘

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）6

6.放入适量鹽，大火收汁

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）7

7.撒上蔥花，美味上桌啦

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）8

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）9

下面，我們一起做一道簡單的土豆焖鴨吧：

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）10

主料：

鴨腿、土豆

輔料：

油、鹽、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、醋

操作：

1.鴨腿剁塊、土豆切塊、姜切片、蔥塊斷。

2.熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻，再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

3.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火焖10分鐘左右。

4.加入土豆和鹽，加幾滴醋去腥味，繼續保持中火，至湯汁濃稠收幹時即可熄火，放蔥花翻炒一下，即可出鍋，裝盤，食用。

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）11

提醒：

1.為了保持土豆的完整，不宜過度翻動。

2.最好一直保持中火，更能入味。

薯仔焖鴨

材料：鴨約500g左右，土豆約1000g，青紅辣椒，蔥姜蒜适量，南乳1塊，腐乳2小塊

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）12

熱鍋加油炒香姜蒜，放入土豆塊翻炒一下加入南乳半塊，出香味後加清水煮熟(剩餘小小水分)，撈出備用。

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）13

将鴨塊稍為腌制一會兒。

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）14

熱鍋加油炒香姜蒜

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）15

熱鍋加油炒香姜蒜出香味後，放腌好的鴨塊煎至兩面焦黃。

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）16

放入南乳腐乳炒出香味

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）17

放入适量清水，放小塊冰糖煮約半小時左右

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）18

煮至湯汁濃稠

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）19

加入青紅辣椒

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）20

加入土豆塊

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）21

煮幾分鐘讓土豆入味

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）22

入蔥段，美味可口的薯仔(土豆)焖鴨就可以上菜了。

土豆焖燒鴨（老少皆宜的食補美食菜肴）23

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