我們經常會發現，最完美的搭配通常是味道毫不相幹的兩種食材，例如酸甜口味的食物和摩卡咖啡。

搭配方法

咖啡與美食的搭配追求口味間的平衡，原則無非兩種，一種是味道相近，一種是味道反差，同時要盡量避免味道沖突或污染。當一種食物的味道過強，掩蓋或改變了另外一種食物的味道時，二者的味道就會發生沖突。

口味平衡：味道之間完美融合，達到和諧統一。

味道相近：使用具有相近味道的食物。

味道反差：使用兩種味道截然不同的食物以形成反差對比。

味道沖突或污染：因其中一種或多種食物的味道被掩蓋或改變，使整體味道失去平衡。

1單品咖啡

單品咖啡會因為産地的不同，風味具有較大的差異。比如如南美的咖啡，口味較為溫和、順滑，這種咖啡應與較清淡的春夏季甜點來搭配;而産于非洲的咖啡口感一般較厚重，适合與豐盛、但又易消化的飲食、甜點相配。

另一方面，單品咖啡的烘焙深淺程度同樣也決定咖啡了口感與風味，比如像芝士蛋糕這樣有着極細風味的蛋糕類，搭配淺烘焙或是有一點酸味的咖啡就很契合;而使用大量水果的派類或撻類甜點，則适合搭配中度烘焙的咖啡;輕乳酪蛋糕、水果蛋糕和堅果蛋糕或是添加酒類的甜點，就可以考慮深度烘焙的咖啡來搭配一起品嘗。

2意式濃縮

意式濃縮咖啡或者阿拉伯咖啡的味道非常濃郁，十分适合于味道豐厚的蛋糕或者含奶油的甜品一起享用，滿口留香。

3美式或拿鐵

美式或拿鐵咖啡，味道香醇、略帶苦澀，适合搭配味道比較甜膩的甜品，如馬卡龍或者各種巧克力甜品，兩者之間互相襯托，賞味更佳。

4冰咖啡

冰咖啡是夏日飲用的佳品，不過要注意不要與含有大量鮮奶油的甜品一起食用，鮮奶油的油脂可能會凝固，影響口感。

5花式咖啡

花式咖啡這類的咖啡很适合搭配以味道簡單的甜品，像是戚風蛋糕或斯康都是不錯的選擇，另外，搭配各種曲奇、水果撻也有錦上添花的效果。

食物相生相克，那麼哪些食物不能和咖啡搭配?

1.咖啡與酒相克

有人喜歡喝完酒後，再喝幾杯咖啡。實際上，咖啡和酒最好不要一起喝，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人産生的刺激甚大。

如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛;若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化;如果是心髒有問題，或是有陣發性心動過速的人，将咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心髒病。

一旦将二者同時飲用，應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食言喝下，可以緩解一下不适症狀。即使酒後要喝咖啡，也要間隔2---3個小時。

2.咖啡與茶不能同時飲用

咖啡與茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，單甯酸會讓鈣吸收降低;咖啡與茶都含有咖啡因，會讓咖啡因的效果加倍。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是分開。

3.咖啡與香煙相克

美國科學家通過調查發現，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺疾病的可能性增加四倍;而不吸煙者，即使飲大量咖啡也不會擔這個風險。

4.咖啡與含咖啡因的飲料或其它食品都不宜同用

人體攝取适量咖啡因，不會造成傷害，但短時間内攝取超量咖啡因，則是有害的，所以喝咖啡後，避免再進食含咖啡因的飲料或其它食品。

5.咖啡與碳酸飲料不能同飲

咖啡與碳酸飲料同時飲用，容易形成消化道潰瘍疾病，或加重此類疾病。

6.咖啡與黑木耳不能同食

咖啡與黑木耳同食，也會降低人體對鐵的吸收。

7.咖啡避免與辛辣溫熱刺激性食物同食

辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、雞肉、香菜、芹菜、酒、濃茶等辛辣溫熱和其它能起興奮作用的食物，若與咖啡同食，會使胃腸燥熱内積，津液不布，燥屎結滞。因此，不宜多吃，特别是濃茶中含鞣酸和咖啡因等物質，能減少胃腸道的分泌和蠕動，有一定的收斂作用。若便秘者大量飲用，則可使症狀加重。同時還會刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重潰瘍的發作。

8.咖啡與亞硝酸鹽、5-羟色胺含量高的食物相克

亞硝酸鹽、5-羟色胺等成分都能影響肌體而産生頭痛，如火腿中含有亞硝酸鹽，能引起腦血管擴張;海産品、蛋類、乳酪、啤酒、橘子、茶葉、番茄等進入人體後會産生5-羟色胺，導緻顱腦血管舒縮功能的失調而緻頭痛。

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