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素臊子面的臊子做法

美食更新时间:2024-11-29 22:19:00

素臊子面的臊子做法（熬一碗臊子做一碗面）1

素臊子面的臊子做法（熬一碗臊子做一碗面）2

素臊子面的臊子做法（熬一碗臊子做一碗面）3

素臊子面的臊子做法（熬一碗臊子做一碗面）4

熬一碗臊子，做一碗面——牛肉臊子面

原料：

牛腩——500克

燴面胚——200克

配料：

蔥——50克

姜——30克

幹辣椒——15克

鹽——30克

料酒——50克

生抽——30克

老抽——10克

八角——5克

桂皮——3克

香葉——2克

山奈——3克

食用油——80克

白糖——20克

做法：

1. 将牛腩用清水浸泡1小時，然後清洗幹淨。

2. 将牛肉放入湯鍋中，煮開，保持大火10分鐘。

3. 将牛肉撈出，切成2厘米見方的塊。

4. 炒鍋放油，将所有的配料和牛肉一起放入，小火炒出香味。

5. 加水至沒過牛肉2厘米，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火炖2個小時。

6. 湯鍋放水，水開後将燴面胚拉好，煮熟。

7. 一半面湯，一半臊子湯，再放上牛肉臊子即可。

[小貼士]

臊子可以一次多做一些，放在冰箱冷藏室可以用很久。

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