又到了二十四節氣的小雪，這個時候天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但是雪量還不太大，所以稱為小雪。常常是半冰半融狀态，或落到地面後會立即融化，氣象學上稱之為“濕雪”。有時還會雨和雪一起下，故稱之為“雨夾雪”，其實“小雪”隻是來比喻這個節氣的氣候特征。天氣寒冷人們就喜歡吃那種熱乎乎又下飯的食物，除了湯羹還有一些家常快手菜也比較受歡迎哦！
我們北方人經常吃炖菜，粉條是不可或缺的一個角色。粉條的主要材料為紅薯或馬鈴薯，經磨漿沉澱加工後，制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。粉條中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維等成分，尤其是烹饪過後口感爽滑而富有彈性，可以搭配蔬菜、豬肉、雞肉等做成美味可口的菜肴，例如：豬肉炖粉條、白菜炖粉條、小雞蘑菇炖粉條，深受大家的喜愛！不過今天咱們不吃炖粉條了，用它來做一道快手家常小炒，筋道爽滑又下飯，别有一番風味哦！
所需食材：紅薯粉100克 韭菜1小把 豬瘦肉150克 生抽2勺 老抽1小勺 十三香少許 鹽适量 食用油适量 蔥1小段 姜1片 料酒1勺 玉米澱粉1勺
烹饪步驟：
1.豬肉洗淨切成細條狀，調入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米澱粉，抓揉均勻腌制十分鐘。
2.韭菜洗淨切小段，準備好蔥花和姜絲。
3.鍋中添入适量清水燒沸，下紅薯粉條煮至八、九分熟撈出，為了防止粘連可以将粉條放在熱水裡浸泡備用。
4.另起鍋倒入适量食用油燒熱，放入蔥花和姜絲小火炒出香味兒。
5.接着下入腌制好的肉絲，快速翻炒至發白斷生狀态。
6.接着放入粉條混合拌炒均勻，調入一勺生抽、一小勺老抽、少許十三香和鹽，繼續拌炒均勻。
7.最後放入韭菜混合拌炒均勻盛出即可。
8.爽滑筋道又下飯的韭菜粉條炒肉絲就做好了，家常快手小炒首選！
小貼士：
粉條要提前煮熟，直接炒是不可以的哦！調味料根據個人口味添加即可。
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