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家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全

美食 更新时间:2025-02-12 09:15:12

家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全(美味正宗的平菇炖雞腿做法)1

平菇炖雞腿

雞腿750克;蘑菇360克;土豆360克;水适量;油适量;花椒粉1/4勺;蔥8克;姜8克;蒜8克;香葉3片;桂皮1段;鹽适量;生抽适量;糖适量;料酒2小勺;炖一鍋正宗滴東北菜雞腿炖蘑菇,讓它溫暖到胃,到心,轉化為我們抵禦寒冬的力量、抵抗生活的勇氣......平菇炖雞腿做法和步驟1.将雞腿洗淨,剁成塊狀。蔥切長段,蒜切片,姜切片。鍋中放入适量油,油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜,炒出香味後放入雞腿塊,翻炒。炒至肉色變白,倒入開水,放入香葉、桂皮,大火燒開。

家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全(美味正宗的平菇炖雞腿做法)2

2.撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火,炖15分鐘。土豆去皮,洗淨,切滾刀塊。打開鍋蓋,放入土豆、鹽、生抽、糖,攪勻,加蓋繼續炖15分鐘。蘑菇去蒂,撕開成條,洗淨。

家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全(美味正宗的平菇炖雞腿做法)3

3.另取一鍋,倒入适量水,燒開後放入蘑菇、料酒、鹽适量,煮3分鐘左右至蘑菇熟。撈出蘑菇,用溫水沖洗幹淨。打開鍋蓋,放入蘑菇,加蓋繼續炖10分鐘左右至食材全部熟透。 轉大火,将湯汁收至自己喜歡的程度,盛出即可。

家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全(美味正宗的平菇炖雞腿做法)4

4.小貼士:1、用開水來炖,可以加速食材成熟,且炖雞肉最好不要先焯,用開水炖後撇淨浮沫,更能保持雞湯原味。2、開水量要沒過食材,盡量一次加足,如之後未掌握好火造成食材未熟水已少則可再添加适量開水,再根據 口味增加調料。3、蘑菇有外味兒,加料酒、鹽入水中焯一遍可以減輕。4、生抽和糖的量不宜過多,太多就是紅燒味而不是家炖味了。

家常雞腿炖蘑菇簡單做法大全(美味正宗的平菇炖雞腿做法)5

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