又香又辣的菜,非辣椒炒蛋莫屬了,簡單又好做,在這種炎熱的天氣,我也能吃兩碗飯,就兩個字“過瘾”。
吃不了辣的寶子,可以買不太辣的辣椒做,做法都一樣的。
首先我們需要準備好需要的材料
食材:青辣椒和雞蛋
輔料:蒜小米辣
調料:鹽生抽蚝油白胡椒粉
将青辣椒切碎,雞蛋打散下鍋,炒熟之後盛出備用
不用洗鍋,直接倒油,下蒜末和小米辣下鍋爆炒,下青辣椒翻炒微軟,撒适量鹽,然後倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下
(ps:油可以多一點,要不然炒出來會幹巴巴的,如果幹巴巴的,也可以加一小勺清水)
加生抽,蚝油,白胡椒調味,翻炒均勻即可
(ps:想使炒出來的雞蛋變得更嫩,,可以把雞蛋液淋在辣椒上,辣椒接受了來自炒鍋的熱量,把這種熱量傳遞給雞蛋,雞蛋沒有經過高溫,做出來的雞蛋塊又嫩又香,雞蛋的營養既不容易破壞,小孩子吃了還健康)
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