冬天多吃蝦，河蝦營養豐富，和豆腐搭配，營養又美味

蝦的營養豐富，含有豐富的鎂元素，還含有鈣，磷等微量元素。

關鍵是它含有一種很重要的物質，這種物質就是蝦青素，具有一定的抗氧化作用。

另外蝦還能夠壯陽補腎以及開胃等功效。

蝦的做法就太多了，今天推薦的是河蝦，味道會更加鮮美。

河蝦的吃法也很多，可以蒸，炒等，也能和不同的食材一起搭配。

比如将河蝦和豆腐一起搭配，可能很多人沒有嘗試這種吃法。

這樣一起炒了之後，能夠去除豆腐的豆腥味，吃起來味道也更加鮮美。

這是一道很有營養的菜，可以多煮出來一些湯汁，更加适合這樣寒冷的冬季吃。

河蝦豆腐

食材清單：河蝦，老豆腐，生姜，菜籽油，料酒，味極鮮醬油，鹽，青椒

烹饪步驟：

- step1 -

配料種所需的食材和調味料都要準備好，食材主要就是河蝦和豆腐了，配料也都是常見的，這樣炒菜的時候就能一目了然，炒菜也可以節約時間。河蝦當然是挑選新鮮的買，買好的河蝦提前加一些料酒和生姜浸泡腌制。接着是鍋裡加适量的油，油熱之後倒入河蝦和姜片一起翻炒，這樣還可以去腥。

- step2 -

豆腐不用選擇太嫩的，太嫩的豆腐很容易炒散了，但是也不要那種老豆腐，差不多就可以了。先将豆腐沖洗一下，然後再将其切成豆腐塊。繼續将切好的豆腐塊加在鍋裡。

- step3 -

豆腐塊加進去之後就攤開，然後再将豆腐塊煎一下，這樣就能更加好吃。但是要掌握好火候，防止将豆腐塊給煎糊了，這樣會直接影響到口感。

- step4 -

等到豆腐塊稍微煎一下之後，開始倒入适量的料酒，料酒不僅可以去腥，同時還可以起到提色的作用。這時再加一些味極鮮醬油，這樣能夠起到提鮮的作用，煮出來的菜就味道更加鮮美了。

- step5 -

這時再加一點鹽來提味，食鹽的多少也不是固定的，還是要看個人的口味來增減，另外就是要看食材的多少，這樣搭配出來的味道才會更好。河蝦和豆腐都是很容易炒熟了，等到炒好之後可以大火收汁，加點青椒塊一起炒勻，這樣一道美味的菜就搞定了。當然要是喜歡鮮美的湯汁，也可以多留一些湯汁的。

美味分享：

這是一道味道鮮美的菜，顔色搭配上非常誘人，綠色的青椒搭配紅色的河蝦，賣相就升級了。其次河蝦的味道鮮美，和豆腐搭配好之後，豆腥味也沒有了，口感十足。

廚貼士：

河蝦都是挑選新鮮的買，處理好之後可以提前腌制一下，這樣會更加入味，也能夠起到去腥的作用。

豆腐不要太嫩的，太嫩的豆腐在翻炒的時候就容易炒散了。其次豆腐塊加進去之後要先煎一下，這樣可以定型，也可以更加好吃。

調味料的增減也不是固定的，根據個人的口味來添加，這樣更加美味。

【文章編輯】目食海小兔子

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