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炖牛肉怎麼炖好吃又爛

美食 更新时间:2024-09-27 19:42:13

炖牛肉怎麼炖好吃又爛?主料:牛肉(臀)300克輔料:胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹1根調料:紅酒1瓶、高湯适量、大蔥1根、白胡椒10粒、百裡香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、鹽少許、白糖适量、番茄醬200克、肉寇2顆,我來為大家科普一下關于炖牛肉怎麼炖好吃又爛?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炖牛肉怎麼炖好吃又爛(炖牛肉的烹饪方法)1

炖牛肉怎麼炖好吃又爛

主料:牛肉(臀)300克。輔料:胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹1根。調料:紅酒1瓶、高湯适量、大蔥1根、白胡椒10粒、百裡香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、鹽少許、白糖适量、番茄醬200克、肉寇2顆。

将牛肉切大塊,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切小段,洋蔥切正方片;

倒入紅酒和橄榄油,将以上食材加入香料一起腌制24小時;

腌好後把牛肉和蔬菜分别撈出瀝水,牛肉瀝幹後用少量油炒香;

牛肉炒好後撈出控油,另起鍋炒蔬菜,炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒;

蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉,翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸;

煮沸後改中小火繼續炖1.5小時即可。

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