龍利魚是一種肉質鮮美、營養豐富、味道鮮美的優質海洋魚類。
龍利魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、硒、等營養元素，且含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
龍利魚一般來煮湯、清蒸、紅燒等。
龍利魚無刺、肉質鮮美、營養豐富、更适合兒童食用，我嘗試過清蒸、紅燒、等，今天又嘗試了另外一種做法，“幹炸”，外焦裡嫩、鹹香酥脆、入口即化、色澤金黃、鹹香美味，色香味俱全，非常好吃，深受小朋友們的歡迎，今天就把具體做法分享給大家，希望大家能夠喜歡！
一、首先把買回來的凍魚放入盆中，加滿涼水解凍。
二、完全解凍以後，分别改刀，先從中間劃開成兩片。
三、再分别用斜刀片成大小均勻的厚片。
四、片完以後全部放入盆中，打入雞蛋、加鹽、十三香、攪拌均勻。
五、再加入幹澱粉，再次攪拌均勻，腌制半小時。
六、時間到，起鍋燒油，待油溫升至三成熱，魚片上灑點黑芝麻，分别一片一片地全程中小火炸制，炸成金黃色撈出，即可。
幹炸龍利魚，色澤金黃，外焦裡嫩，焦香酥脆，鹹香美味，入口即化，回味無窮，老少皆宜，小朋友們太喜歡了，一次都吃不夠！
幹炸龍利魚的優點是：色香味俱全，好看又好吃！
感謝大家的支持和鼓勵，我是幼兒園專業廚師張保明，專注幼兒美食的研究與制作，歡迎大家提出寶貴的意見，下邊留言評論、感謝好朋友的關注支持！[祈禱][心][心][心][心][心]
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