武漢有一條街,雖然已經拆了, 但它的名字卻留在了大家的心裡, 那就是精武路。 聽到這個名字,大家都明白了, 那就是大名鼎鼎的武漢鴨脖子的發源地。每次朋友來, 或者出差到外地, 都會被指定成為禮物,當然不隻是鴨脖,鴨腸、鴨掌等鴨的各部位都很美味。武漢本地人也常常會自己買上些鴨脖子、鴨腸等回去下酒, 或者款待客人。
10. 出鍋裝盤。
小貼士:1. 先要清洗鴨腸, 依次用鹽和面粉搓揉鴨腸, 再用清水沖洗幹淨;2. 将清洗幹淨的鴨腸放入花椒水中焯一下, 微微打卷後撈出, 注意時間不宜過長,免得老了;3. 煸炒時先爆香泡椒和紅辣椒, 再下入焯過水的鴨腸翻炒, 加入點生抽和料酒、鹽調味;4. 出鍋前放入準備好的熟花生米翻炒均勻即可。
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