家人饞海鮮了，趁海鮮便宜燒一鍋，太滿足了，海鮮還是這麼做好吃

立冬了，本來應該吃餃子，但家人莫名饞海鮮了，也罷，海鮮配餃子吃起來吧。現在海鮮沒有夏天那麼好吃，不過勝在便宜，今天一大早就去附近菜市場買了一大籃子海鮮，這海鮮就是黃蚬子。

黃蚬子還有一個名字叫青柳蛤，外殼和肉都是黃色，黃蚬子的肉富含蛋白質，多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等多種營養物質，其中的钴對恢複人體造血功能有一定效果，營養價值比較高。

黃蚬子以丹東東港附近的最為優質，不管是爆炒還是白煮都非常鮮美。一般的吃法是将吐完沙子的黃蚬子放在炭火上烤，當黃蚬子烤至開口之後就取出，趁熱黃蚬子肉放入口中，飽滿的汁水在嘴裡炸裂開來，鮮味直沖腦門，肥美的蚬子肉一口入魂。

丹東有些人喜歡生吃黃蚬子，肥厚的蚬子肉入口咀嚼，自有一股鮮甜甘美的味道。

今天我買的這籃黃蚬子沒有丹東的那麼肥美，但也很是鮮美，我沒有爆炒而是選擇了用蒜蓉做了一鍋蒜蓉黃蚬子。湯汁鮮甜，搭配剛入手的清酒，一口黃蚬子一口酒，再搭配和煦的秋日陽光，美景配美食，人間樂事啊。

具體做法我們來看看吧。

步驟：

1、黃蚬子買回來之後至少要放入水中泡2小時，待黃蚬子吐完沙子後用刷子将黃蚬子表面刷幹淨。

2、刷幹淨的黃蚬子放入鍋中，加入适量清水，黃酒和姜片，開大火煮至黃蚬子開口。開口之後立刻撈出備用。

3、将大蒜去皮切末，生姜切片，香蔥香菜洗幹淨切成末，這是黃蚬子必備的調味料。

4、多功能鍋燒熱，加一點植物油，加入蒜蓉翻炒至蒜蓉變成金黃。切好的蒜蓉不要全部放進去，留一半一會兒再放。

5、将開口的黃蚬子放入鍋中翻炒幾下，不要炒太久，黃蚬子肉質會變老。

6、倒入适量黃酒，兩勺生抽，半勺老抽以及一勺白砂糖調味，倒入之後再繼續倒入适量清水一起翻炒。

7、将切好的另一半蒜蓉放入鍋中一起煮，這樣炒熟的蒜蓉加生蒜蓉的香味融合在一起，加水煮之後黃蚬子更加鮮美可口。

8、最後放一點剁椒和郫縣豆瓣醬調味，嘗一下鹹淡，如果太淡，可以再放一些食用鹽調味，翻炒均勻之後撒蔥花和香菜調味。煮好的蒜蓉黃蚬子直接端上桌吃，一會兒工夫就吃完了。

這黃蚬子吃起來真是鮮美，隻是蚬子肉不如夏天那麼肥美，不過現在炒來解解饞也是極好的。

今天立冬天氣格外好，前幾天又剛到手了一款清酒，再加上今天是周六剛好休息，我興緻頗高，幹脆把清酒開了，和家人一邊品嘗清酒一邊吃黃蚬子，日子美滋滋啊。

對于這鍋黃蚬子，家人評價很高啊，家人說海鮮還是這麼做好吃。蒜蓉的香味滲入黃蚬子裡，讓黃蚬子更加鮮美。

今天的蒜蓉黃蚬子就介紹到這裡啦！喝完了清酒臉有點燒，嘴裡還有酒香味和黃蚬子的鮮味，秋日微醺的感覺太棒了。大家覺得呢？

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