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大廚教你梭魚做法

美食更新时间:2026-03-05 15:05:55

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）1

食材明細

主料

梭魚四條

輔料

鹽适量
白糖适量
花椒适量
八角适量
尖辣椒适量
老醋适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
玉米油适量
蔥适量
姜适量
蒜适量

鹹鮮口味
炖工藝
三刻鐘耗時
高級難度

鐵鍋炖梭魚的做法步驟

1活梭魚四條，刮鱗去腮開膛破肚，清水洗淨控水備用。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）2

2魚個大，從中間切開，用廚房用紙吸水，表面拍一層幹澱粉。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）3

3蔥姜蒜切好。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）4

4鍋内放油，要多一些，溫熱時放入花椒粒炸出香味，然後放入梭魚段。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）5

5煎至兩面金黃色。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）6

6全部煎好，盛出備用。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）7

7鍋内留底油，放入八角蔥姜蒜爆香。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）8

8将煎好的魚放進去。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）9

9烹入老醋。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）10

10烹入料酒。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）11

11加适量老抽上色。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）12

12生抽調味。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）13

13放一勺白糖，适量鹽。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）14

14把尖辣椒一同放進去，倒入适量清水沒過食材。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）15

15大火燒開後轉中火慢炖，充分入味。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）16

16炖至湯汁濃稠時即可關火。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）17

17味道鮮美，色澤紅亮。

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）18

18成品圖！

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）19

19成品圖！

大廚教你梭魚做法（鐵鍋炖梭魚獨家）20

使用的廚具：炒鍋

所屬分類：熱菜家常菜下飯菜午餐晚餐

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