湘菜水煮活魚怎麼做?将魚肉片分成兩片,斜刀片魚片,魚片中放入蛋清,加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制,我來為大家科普一下關于湘菜水煮活魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将魚肉片分成兩片,斜刀片魚片,魚片中放入蛋清,加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制。
剃下的魚骨切成段,魚頭剁成兩半,姜、蒜切片,幹辣椒切小段。
燒一鍋開水,将黃豆芽煮熟後撈出,鍋燒熱倒油,放麻椒、幹辣椒,将蒜片、姜片和豆瓣醬倒入鍋中,倒入魚,加熱水,将魚肉放入鍋中,煮至魚片變色至熟即可。
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