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五香豬肝搭配什麼炒

美食更新时间:2024-07-21 17:23:14

五香豬肝搭配什麼炒（豬肝和它們是絕配）1

五香豬肝搭配什麼炒（豬肝和它們是絕配）2

五香豬肝搭配什麼炒（豬肝和它們是絕配）3

說起豬肝，相信大家都很熟悉，豬肝比豬肉便宜，物美價廉，炒好的豬肝香嫩入味，吃起來超級下飯，是吃貨朋友們絕對不能錯過的一種美味。豬肝的營養豐富，富含多種維生素和鐵元素等營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、補鐵養血等功效。

不少人對動物内髒會避而遠之，但是它們都有自己獨特的營養，因此偶爾吃吃還是非常不錯的，能夠起到很好的調節效果。我們吃豬肝時隻要控制好的豬肝的量，不要吃得太多，對于處在生長期的青少年或者月經期的女性而言，一周要吃1-2次左右就可以了，而中老年人一周吃一次就不錯了。

豬肝的做法多樣，爆炒，鹵煮，打湯等等，平時居家最受歡迎的做法還是爆炒了，炒好的豬肝又鮮又嫩，開胃下飯想。不過豬肝是一種易熟的食材，稍微不注意，豬肝很容易炒老，還會有腥味，那麼怎樣才能炒好吃呢？今天小編就給大家分享豬肝炒得鮮嫩又好吃無腥味的竅門，一定要會讓你吃後贊不絕口。豬肝和它們是絕配，不放肉也很香，明目促生長，甯可不吃肉也要吃它，三天兩頭炒一盤孩子愛吃視力好，一起來看看吧。

【青椒西芹爆豬肝】

原料: 豬肝片 1小蝶西芹 1小盤青椒 2個澱粉 2勺料酒 2勺生抽 3勺料酒 3勺蒜末紅椒油鹽适量

制作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝片加入适量的鹽，澱粉，料酒和生抽等調味料拌均勻； 3. 提前調制好碗汁，鹽，澱粉，料酒，生抽，蒜末，紅椒圈和少許水拌均勻；4. 燒鍋水加入點鹽和少許油，将西芹片放入鍋中焯燙變色後撈出； 5. 再将腌制好的豬肝片放入鍋中焯燙變色後撈出； 6. 燒熱鍋放入适量的油，加入焯過的豬肝片煸炒； 7. 加入青椒片翻炒兩下； 8，加入焯好的西芹進鍋翻炒； 9. 再倒入準備好的碗汁焖煮上兩分鐘即可；

五香豬肝搭配什麼炒（豬肝和它們是絕配）4

10. 盛入缽中。

五香豬肝搭配什麼炒（豬肝和它們是絕配）5

小貼士：炒豬肝鮮嫩的三個小竅門：1. 首先要将豬肝放入加入高度白酒中浸泡半小時，再反複沖洗幾遍； 2. 其次要将豬肝片加入鹽等調味料腌制一下，放入水中焯燙變色，這樣進一步去除腥味； 3. 再提前好碗汁，鹽，蒜末，生抽等調味料和少許水拌均勻，這樣能縮短炒制時間，這樣炒出來的豬肝更嫩。

五香豬肝搭配什麼炒（豬肝和它們是絕配）6

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