簸箕炊，結果有很多幫友說，簸箕炊跟自己家鄉的某種小吃也很像，比如惠東九層糕、汕尾千層糕、潮汕糕粿、揭陽層糕粄等等...

舉了這麼多例子，阿濤想說的是，中華美食博大精深，勤勞的人們走南闖北，把自己家鄉的美食帶出去，然後又融合創新，再傳播。如果說你和任何一個陌生人之間所間隔的人不會超過六個，那麼你從任何一道美食上也一定能追溯到家鄉的味道，這恐怕也是美食能夠給人力量的原因之一吧。

鹽漬羊小腸 3條

糯米 250g

脫皮綠豆 100g

香菇 25g

蓮子 50g

紅皮花生 100g

紅蝦米 15g

食用油 适量

大蒜 2瓣

生抽 20g

蚝油 15g

細砂糖 10g

1、250g糯米、100g脫皮綠豆、100g紅皮花生、50g去芯蓮子、25g幹香菇提前6小時泡發。

2、泡好的香菇擰幹多餘水分後去蒂切丁，大蒜去皮切碎。

3、15g紅蝦米過熱水洗淨撈出瀝幹。

4、熱鍋下油，中火燒至四五成熱，加入大蒜煸香。

5、再加入瀝幹的香菇丁和紅蝦米翻炒出香味。

6、繼續加入瀝幹的脫皮綠豆、蓮子和花生翻炒均勻。

7、接着加入糯米翻炒均勻，

8、加20g生抽和15g蚝油翻炒均勻。

9、最後加10g細砂糖。

10、全部翻炒均勻即可待用。

11、鹽漬羊小腸反複用水沖洗，直到幹淨無異味。

12、将洗好的羊小腸套入漏鬥中，一邊勺料，一邊用筷子将餡料送入羊小腸中。

13、羊小腸裡塞五谷雜糧沒有塞肉餡那麼順滑，所以可以不要一次性塞那麼長，每15cm左右就打個結，從頭再來即可。

14、做好的糯米腸用牙簽戳小洞排氣，避免蒸的時候開裂。送入燒開水的蒸鍋中蒸制30分鐘，至完全軟糯即可。

15、鮮香軟糯的糯米腸就做好了！

1、反正都要蒸制，為什麼還要把餡料炒一遍呢？

提前炒制不僅可以讓糯米腸味道更香，還可以大大縮減蒸制的時間。

2、沒有漏鬥可以灌腸嗎？

工欲善其事必先利其器，灌腸一定要漏鬥，不然塞不進去的哈。

3、為什麼我灌腸時感覺很費力？

五谷雜糧比較粗糙，不像肉餡可以很順滑灌入，所以要耐心一點，如果感覺實在困難，可以加些食用油起到輔助潤滑作用。

4、為什麼我蒸到一半腸子爆開了呢？

可能是材料塞得太滿了，或者是沒有給腸子紮孔。

5、不用羊小腸，用豬腸可以嗎？

用可以，用豬腸制作也很好吃。

我是幫主阿濤，熱愛烘焙、馬拉松和撸鐵。這是我做甜點的第九個年頭，跟所有烘焙愛好者一樣，在這個甜蜜的坑裡，永遠不撞南牆不回頭，願歲月靜好，時光甜美

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