芝麻糖酥餅是一道外皮酥脆，内陷松軟的美食，做這道美食不僅不用醒面，不用發面，也不用烤箱，隻要家裡有平底鍋就能做，可以說是既好做又好吃。
那芝麻糖酥餅應該怎麼做呢？要想做出酥到掉渣的芝麻糖酥餅，除了要注意好火候以外，還要把油酥調好，這樣做出的糖酥餅才會好吃。
今天，曉飯桌就教您做酥到掉渣的芝麻糖酥餅，這麼做芝麻糖酥餅不醒面，不發面，甜而不膩非常好吃，愛吃甜食的朋友不妨來試試看。
一、芝麻糖酥餅的做法
做芝麻糖酥餅需要準備的食材
面團：面粉250g、糖1勺、溫水130ml、油20g
油酥：面粉2勺、油2勺
餡料：白糖2勺、面粉1勺、芝麻1勺
其它：白芝麻适量
1、調油酥，先把2勺面粉倒入碗中、然後再将2勺食用油倒入鍋中加熱，等油熱後分多次倒入至盛有面粉的碗中并攪拌均勻備用。
2、油酥調好後開始調餡料，先在碗中倒入2勺白糖、1勺面粉以及1勺芝麻，然後再攪拌均勻備用。
3、餡料調好後放一邊，在盆中放入250g面粉、1勺糖、130ml溫水以及20g油，揉成一個光滑且不粘手的面團。
4、面團揉好後放在案闆上，先用手壓成面餅，然後用擀面杖擀成一張長方形面皮，最後再用刷子在面皮上均勻地刷上一層調好的油酥。
5、油酥刷好後把面皮沿一邊卷起來，卷好後把面皮邊緣捏緊，用刀切成6個面劑子。
6、取出其中一份面劑子，先把面劑子兩頭捏緊，然後再向上收攏并捏實，最後再放回案闆上壓成一個圓餅。
7、面劑子壓成圓餅後，在中間放入适量餡料，像包包子一樣把餡料包起來，包好後再用擀面杖擀成牛舌形狀。
8、面餅擀成牛舌形狀後，先用刷子在表面刷幾遍水，讓面餅表面有一定粘度，然後撒上适量白芝麻，最後再把面餅反過來放在案闆上用手壓實。
9、起鍋倒入少量油，調中小火，放入沾滿芝麻的糖酥餅，在煎制時記得用刷子在有芝麻的一面刷油，等煎至鼓起後再翻面繼續煎，直到煎至兩面變色後即可出鍋。
10、至此，這份甜而不膩的芝麻糖酥餅就做好啦，這麼做不醒面，不發面，做法簡單零失誤。
二、做芝麻糖酥餅的注意事項
1、在面餅上撒芝麻的時候一定要多刷幾遍水，直到面餅摸起來粘手再放芝麻，放好芝麻後還要壓實，否則在下鍋煎制時芝麻會掉。
2、煎芝麻糖酥餅的時候一定要調中小火，先煎沒有芝麻的一面，煎至期間要不停刷油，等鼓起後再翻面煎有芝麻的一面。
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