俗話說：“肝好人不倒”，肝髒是人的代謝系統和血液分配中心，相當于人體的垃圾處理系統和外賣配送中心，“百病從肝治”，所以我們要保護好自己的肝髒。

“人于中年左右，當大為修理一番，則再振根基，尚餘強半。”，特别是中老年人現在身體正處于由盛轉衰的時候，應該抓緊現在身體還沒有轉入衰敗的時候，就把身體重新翻新一遍，注入滿滿活力、百廢俱興。

“養生之道，莫先于飲食”，分享5種養肝食材做成的家常菜，便宜好吃、營養高！

大蒜

推薦做法：蒜泥茄子

1.準備食材：

3個紫茄子去除茄子蒂和茄子皮切成長條，去掉茄子皮口感更好，不去茄子皮更營養，大家可以根據自己的喜好選擇。

一把個小米椒去籽切成碎粒；大蒜放在蒜臼子裡面，再加一點姜塊進去，加入少許食鹽搗成姜蒜泥，加入香油增香。

2.開始烹饪：

準備一盆清水加入白醋，放入茄子浸泡防止氧化。然後撈出來一層一層地擺放在盤中，蒸鍋水開上大氣，把茄子放進去旺火蒸5分鐘，蒸好的茄子取出來，控掉裡面的黑汁備用。

姜蒜泥、小米椒都放入調菜盆中，加入味精、白糖、四勺生抽、四勺陳醋、多淋一些香油攪拌均勻調成料汁，然後把茄子撕成細條放在盆中，辣椒紅油要最後再放，颠盆拌勻美味即成。

百合

推薦做法：百年好合

1.準備食材：

一半圓南瓜削皮去瓤，切成八個小塊，放置盆裡備用；鮮百合切去兩端，掰成一個一個小塊放在盆裡備用；南瓜上面放入幾粒冰糖，可以根據自己的口味來放。

2.開始烹饪：

鍋内燒水，放上南瓜蒸10分鐘左右，取出南瓜把盤子中的南瓜湯汁倒在盆裡。加入蜂蜜和南瓜汁攪拌在一起，取一個盤子把南瓜倒扣在盤子裡，然後把蜂蜜南瓜汁倒在蒸好的南瓜上。

鍋内燒水，水開後倒入百合焯水1分鐘左右倒出備用，然後把百合擺放在南瓜上裡。

胡蘿蔔

推薦做法：青椒炒胡蘿蔔

1.準備食材：

兩個胡蘿蔔去皮後切成細絲；青椒去籽後切成細絲；生姜切成菱形片；大蔥白切成蔥花。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油熱以後倒入蔥、姜炒出蔥香味，倒入青椒翻炒幾下，再倒入胡蘿蔔開大火翻炒1分鐘左右，把胡蘿蔔炒至斷生加入食鹽、味精、雞粉、少許清水化開調料，倒入花椒油提味，充分翻炒均勻後出鍋裝盤。

西紅柿

推薦做法：番茄肉末炒青椒

1.準備食材：

一個番茄劃上十字，熱水浸泡2分鐘去皮切丁；200克豬肉剁成肉末；一把線椒切成圈；一把小蔥切成蔥花；幾粒大蒜切成蒜末備用。

2.開始烹饪：

起鍋燒油，涼油倒入肉沫煸炒出油脂，等到肉沫炒白以後加入老抽2克，翻炒均勻給肉沫上色，再倒入蔥蒜炒出香味，淋入料酒5克去腥翻炒均勻，倒入切好的線椒颠鍋翻炒，加入食鹽2克、胡椒粉1克翻炒化開調料，把番茄丁倒入鍋中多翻炒一會兒，炒出番茄的紅汁，翻勻後即可出鍋裝盤。

黃瓜

推薦做法：小炒黃瓜

1.準備食材：

兩根小黃瓜切成細條放在盆中，多撒一些食鹽拌勻腌制10分鐘殺出裡面的水分，清水洗去多餘的鹽分，擠幹水分備用；一塊五花肉切成肉絲；幾個小米辣切成圈；大蒜拍扁，生姜也拍扁，放在一起剁成碎丁。

起鍋燒油，涼油加入五花肉中小火煸炒出豬油，五花肉炒至金黃有焦邊，倒入姜蒜末翻炒出蒜香味，再倒入小米辣翻炒一會，加入料酒去腥、生抽提鮮、老抽上色、少許白糖、味精、蚝油化開調料，倒入黃瓜轉大火快速翻炒即可出鍋。

肝髒不好的朋友，少飲酒、少生氣，多吃水果多運動，飲食均衡更健康，希望大家越來越健康，我們能給大家帶去更多好吃的美食菜譜！

（第一美食編輯：曹曹）

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